وصفة عمل بلح الشام مقرمش | فوز الشهري

فيه عدة خطوات لنجاح بلح الشام

بلح الشام بطريقة مزبوطه 👍👍

المقادير :
كوب ونص دقيق ابيض
كوب ونص ماء كبير
نص اصبع زبدة اونص كوب زيت حسب الرغبة
4 حبات بيض صغيره واذا هي كبيره 3 بيض على حسب كبر البيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيره سكر
ملعقتين كبيره سميد للقرمشة
ملعقة فانيليا و3 غطاء خل ابيض
شيرة ثقيله وباردة



الطريقة:
ضعي الماء والزبدة والسكر والملح على النار حتى تغلي ثم اضيفي الدقيق بالتدريج وحركي حتى تصبح عجينة متماسكة وغير ﻻصقة باليد ثم ضعها بالعجانة وخليها تبرد تماما ربع ساعه ثم اضيفي بيضة وخليها تضرب واعجني حتى تختفي البيضه ثم بيضه ثانيه حتى تختفي وهكذا مع اضافت غطاء خل ابيض لكل بيضه يعني 3 غطاء خل ابيض والفانليا عشان ريحة البيض تختفي منها تماما لتصبح عجينة نوع ماء مطاطيه ثم جهزي الزيت لازم يكون بارد هالخطوة مهمه جدا لانه لوكان حار يحمر من برا ومن الداخل باقي عجين ثم ضعي العجين بالكيس المخصص لبلح الشام واختاري الشكل ثم شكليه في الزيت وقصيه بالمقص لقطع العجين عن بعض كما هو موضح في مقطع الفيديو وخليه على نار صغيره من البداية حتى النهاية وقلبي حتى يتحمرثم ضعها في مصفاة عشان الزيت ثم اسكبي عليه الشيرة الباردة ويقدم وبالعافية



ملاحظة : لزم يكون بلح الشام في زيت بارد وتكون النار هادئه جدا عشان تضمني انه يستوي من الداخل ولا ترفعي النار عليه ابدا خليها نارصغيرة حتى يتحمر من حاله مع التقليب له لانك لو سخنتي الزيت بيفور عليك وبينكب على الفرن لانه من اسرار نجاحه الزيت بارد والمقاس بكوب الجبن الكبير معلومه مهمة لازم تبرد العجينه لانك لو اضيفتي البيض وهيه حاره بيستوي البيض وتخرب معك


للتواصل على مواقع التواصل لاجتماعي🔻

📍 انستجرام: shorturl.at/uIM12‏
📍سناب شات : shorturl.at/iuEY7‏