어렵지 않아요, 후회하지 않을 맛! 양식 고수 기슐랭 기은세의 필살 레시피 [냉이봉골레파스타] [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 250418 방송

어렵지 않아요, 후회하지 않을 맛! 양식 고수 기슐랭 기은세의 필살 레시피 [냉이봉골레파스타]

■ 요리 재료
냉이 한 단, 스파게티 파스타면 1인분(80~100g), 바지락 500g, 양파 1/4개, 마늘 2알
페퍼런치노 2개, 엔쵸비 1개, 진참치액젓 3T, 화이트와인, 파마산 치즈
올리브유, 소금, 후추

■ 만드는 법
0. 재료준비
1) 냉이는 세척 후, 뿌리 끝부분을 세로로 반 갈라 손질한다.
※ 뿌리가 너무 두꺼우면 식감이 좋지 않아요!
2) 냄비에 물을 넣고 끓으면, 소금, 후추, 파스타 면을 넣고 약 10분간 삶아준다.
3) 양파 1/4개는 채 썰고, 마늘 2알, 페퍼런치노 2개는 다진다.

1. 달군 팬에 올리브유를 두르고, 수제버터 10g, 다진양파, 페퍼런치노, 엔쵸비 1개, 바지락 500g을 넣고 볶는다.
2. 바지락이 입을 벌리면 화이트와인을 자작하게 넣고 끓인다.
※ 조개 국물이 뽀얗게 우러 나올 때까지 끓여 주세요!
3. 바지락이 익으면 진참치액젓 3T를 넣고 한소끔 더 끓인다.
4. 냉이를 듬뿍 넣고, 삶아둔 파스타면을 넣어 잘 섞으며 볶아준다.
5. 치즈를 갈아서 뿌려주면 완성!

*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥
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