【逛吃廣州美食】鮑魚花膠燒鵝一隻90元！皮脆肉嫩！性價比天花板！翠城酒家！荔灣區芳村美食｜白鵝潭商圈｜美食推薦｜旅遊攻略｜Canton Food Tour｜Guangzhou China Travel

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完全自費食評，絕無任何商業合作。餐廳出品有不穩定性，食評僅描述當時出品。
餐廳名稱：翠城酒家
餐廳地址：廣州市荔灣區榮興路9號
Google map：https://maps.app.goo.gl/4cxdy9yyta3R7...
Baidu map：https://j.map.baidu.com/c7/K8m
A Map：https://surl.amap.com/pPpaeFTo5XI
鄰近地鐵：廣州地鐵1號線/11號線 芳村站 A2出口，步行630米
餐廳消費：鮑魚花膠乾坤燒鵝(一隻)¥90；2人茶位費¥8
食物：★★★★★
價格：★★★★★
服務：★★★☆☆
環境：★★★☆☆
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燒鵝：
燒鵝，是燒味的一種。是把塗滿調味料的鵝，掛進特製的炭爐裏用木炭高溫燒烤出來的食物，以皮脆有光澤，肉汁多而不帶腥味為上品，通常配以酸梅醬食用。在廣東是非常常見的菜品。

南京燒鵝：
南京佈滿大街小巷的滷菜店都有燒鴨、燒鵝賣。燒鵝和燒鴨做法差不多。

香港燒鵝：
香港的燒鵝在製法上無甚分別，但由於口味等原因，以燒製燒鵝的方法同樣用以製作燒鴨，在香港燒鴨和燒鵝都十分馳名。香港以燒鵝馳名的食肆，包括鏞記、甘棠、甘牌、太興、天鴻及新界深井一帶多家燒鵝酒家。

古井燒鵝：
古井燒鵝是廣東江門新會古井鎮製作的一種燒鵝口味，味道獨特，在廣東名氣很大，幾乎是粵菜燒臘的代表。新會市古井鎮也將「古井燒鵝」作為吸引食客的廣告語，以期招攬更多珠三角遊客訪問古井鎮。古井燒鵝原本是利用遺棄古水井作為烤制設施而燒烤成的鵝，現今極少用，取而代之的是現代化的煤氣、電力烘烤爐。


廣州芳村：
芳村位於中國廣州市西南部，珠江西岸，水陸交通方便，是廣州西南部出口必經之地。中華人民共和國成立後，廣州市多次在此建立與撤銷芳村區，最近一次從2005年5月起，將其併入荔灣區。
該地原是荒涼的小島，北宋初年陸續有人自南海、番禺等地到此聚居，以捕魚為生，稱之荒村。後來居民種植花木，至明末清初，已花果遍地，遂改稱芳村（「荒村」與「芳村」在粵語中同音）。
芳村向來以花卉栽培而著稱，這裏有1700多年的種花歷史，是嶺南盆景的發祥地。所以芳村的另一古稱就是「花埭（通花地）」，埭有堤壩的意思，字面理解就是花的堤堰。古代的花地涵蓋了原芳村區芳村街的一大片，明清說的「花地」其實就是指整個芳村。
芳村原是一片古海。秦始皇三十三年（前214年），芳村地區屬南海郡。至明朝洪武二年（1369年），芳村分屬番禺縣、南海縣管理。民國26年（1937年），芳村陸續劃歸廣州市。
光緒三十二年（1906），廣州東堤一帶興建長堤馬路之後不久，祖籍廣東新寧（今台山）的僑商黃景棠以「家族合資」的形式，購置芳村白鵝潭邊大沙地、二沙地的大片地皮，在芳村上沖（今珠江隧道口）至芳村下沖（今芳村輪渡碼頭）興建長一公里有多的石砌長堤，據說建造時還以鉛汁灌縫。由於芳村長堤的建成，廣州城市出現了以白鵝潭為中心，荔灣、芳村、河南三足鼎立的格局。芳村的城市建設隨芳村長堤向縱深發展。


Roast goose：
Roast goose is cooking goose meat using dry heat with hot air enveloping it evenly on all sides. Many varieties of roast goose appear in cuisines around the world, including Cantonese, European, and British cuisines. Roasting can enhance its flavor.
In Guangdong and Hong Kong, roast goose is a variety of siu mei, or roasted meat dishes, within Cantonese cuisine. It is made by roasting geese with seasoning often in a charcoal furnace at high temperature. Roasted geese of high quality have crisp skin with juicy and tender meat. They are normally served with plum sauce to augment its flavour.
Results of a 2016 survey released by the municipal government of Guangzhou showed that roast goose was the most popular dish, outranking white cut chicken and roast squab.

Goose has a distinct flavor which makes it a favorite European Christmas dish. In Germany, roast goose is a staple for Christmas Day meals. For European cultures, roast goose is traditionally eaten only on appointed holidays, including St. Martin's Day.

It is generally replaced by the turkey in the United States. Similarly, goose is often an alternative to turkey on European Christmas tables.

In the United States, the price per pound of goose is usually similar to that of farmed duck, but the large size of the bird and low yield of meat to bone and fat makes a goose a luxury item for most. An added value is that roasting a goose will render a great deal of excellent quality fat which is typically used for roasting potatoes or as the shortening in pie crust (sweet or savory). One can also simmer pieces of goose submerged in the fat to make confit.

Roast goose is also a popular ingredient for post-Christmas meals. There are a number of recipes for Boxing Day which make use of left over roast goose from one's Christmas Day banquet.


Fangcun, Guangzhou
Fangcun (Chinese: 芳村; Jyutping: Fong1 Cyun1), formerly known as Fe Tee, Fa Ti, or Fati (Chinese: 花埭 / 花地; pinyin: Huādài / Huādì; Jyutping: Fa1dei6), from its Cantonese pronunciation, is a former area of Guangzhou, Guangdong Province, China. It lay to the southwest of Guangzhou's central business district and south of the Pearl River. It was well known as the site of garden nurseries for flower and ornamental tree production as early as the 9th century, and the source of many "exotic" plants brought back to Europe in the 19th century. Fangcun became an independent district of Guangzhou known as the Fangcun District, then merged with the Liwan District in 2005.
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Chapters:
00:00 荔灣區芳村
01:16 芳村地鐵站
01:26 星光里
06:42 榮興路/壹號文化廣場
07:29 翠城酒家/特價菜
08:25 海鮮池/餐廳環境
09:40 菜單/套餐
12:18 喜茶
12:59 鮑魚花膠燒鵝
19:43 全場爆滿
19:55 高品質燒鵝
22:13 陳村粉
23:11 結賬/總結
24:25 Ending

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