MUFFINS INGLESES INTEGRALES RECETA, WHOLE WHEAT ENGLISH MUFFINS RECIPE | Ciencia de la Comida

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RECETA DE MUFFINS INGLESES INTEGRALES

INGREDIENTES:
3 tazas de harina de trigo 100% integral
2 cucharaditas de azúcar morena
2 cucharaditas de levadura instantánea
1 cucharadita de polvo para hornear
sal al gusto (yo usé media cucharadita de sal de mar yodada)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de agua templada

PREPARACIÓN:
Pon en un tazón la harina, el azúcar, la levadura instantánea, polvo para hornear, y sal. Mezcla todo bien.
Agrega el aceite y el agua. Mezcla bien.
Pon la mezcla en una superficie limpia y amasa hasta tener una masa suave.
Pon la masa en un tazón y cubre con una toalla limpia y húmeda y deja reposar por 1 hora en un lugar caliente.
Después saca el aire de la masa y forma 8 bolas.
Pon las bolas en una charola, cúbrelas con una toalla limpia y húmeda y déjalas reposar en un lugar caliente por 40 minutos.
Después de los 40 minutos, aplastemoslas un poco, cubriendo con harina por ambos lados.
En un sartén a temperatura media, pon los muffins, y coce por 5 o 7 minutos.
Voltéalos y coce por otros 5 o 7 minutos.
¡Listo! Déjalos enfriar antes de cortarlos.

WHOLE WHEAT ENGLISH MUFFINS RECIPE

INGREDIENTS:
3 cups of 100% whole wheat flour
2 teaspoons brown sugar
2 teaspoons instant yeast
1 teaspoon of baking powder
salt to taste (I used half a teaspoon of iodized sea salt)
2 tablespoons of olive oil
1 cup of lukewarm water

PREPARATION:
Put the flour, sugar, instant yeast, baking powder, and salt in a bowl. Mix everything well.
Add the oil and water. Mix well.
Put the mixture on a clean surface and knead until you have a smooth dough.
Put the dough in a bowl and cover it with a clean, damp towel and let it rest for 1 hour in a warm place.
Then remove the air from the dough and form 8 balls.
Put the balls on a tray, cover them with a clean, damp towel, and let them rest in a warm place for 40 minutes.
After 40 minutes, let's flatten them a bit, coating them with flour on both sides.
Place the muffins in a skillet over medium heat, and cook for 5 or 7 minutes.
Flip them over and cook for another 5 to 7 minutes.
Ready! Let them cool off before cutting them.

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