Cocina en barro - Día a Día - Teleamazonas

Preparar los alimentos en barro es una experiencia que enriquece el proceso de cocción y sin duda realza los sabores pues se cocinan lentamente, por ello nuestros antepasados aprovecharon sus propiedades. Hoy en día es una fusión entre los ancestral y lo moderno, se usan en todas las regiones para preparar mariscos, menestras y sopas, se considera saludable siempre y cuando el barro haya sido curado, es importante verificar que las ollas, cazuelas o utensilios no tengan pigmentos de laca que podrían contener plomo y ser muy nocivos. Hoy un experto nos explica cómo curarlo, también descubrimos algunos lugares en donde se Cocina en barro.

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