CHILAQUILES verdes | DESAYUNO típico mexicano

Los chilaquiles están en la lista de los desayunos favoritos de los mexicanos. Probablemente su éxito esté en la versatilidad de sus salsas y los diferentes acompañamientos que puede tener. En este caso les muestro los chilaquiles verdes que preparo en casa.

Hay que tomar en cuenta cuántas tortillas se le quiere dar a cada comensal, por lo regular pueden ser 4 pero sí se servirá una cantidad grande de proteína se podría servir 3 por cada persona. Es al gusto. Yo les comparto las cantidades que utilizo para 8 tortillas

Ingredientes

8 tortillas
10 tomatillos verdes
1 o 2 chiles serranos
1 ajo
1 rama de epazote
1/2 cebolla blanca
Queso alejo rallado
Aceite o manteca
Sal al gusto
Huevos estrellados y frijoles negros refritos para acompañar.

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