Kein Tier auf dem Teller  - Wann ist vegan gesund und wie wirkst du Mangel entgegen? | Puls | SRF

Immer mehr verzichten auf Tier auf dem Teller. Veganes Essen ist weg vom «Körnlipicker»-Image und bedeutet heute oft «fit und sexy». Den meisten geht es um Umwelt und Tierwohl, vielen aber auch um die eigene Gesundheit. Doch wann ist vegan gesund und wie wirkst du Mangel entgegen? «Puls», fragt nach.

🔔 Abonniere jetzt SRF Wissen auf YouTube 👉    / @srfwissen  

⏰ Jeden Montag Digital First um 17:30 eine neue Folge von «Puls»


Mehr zum Video
–––––––––––––––––––––––––
🥗 Vegan- ein Trend nimmt weiter Fahrt auf
Strikt vegan ernähren sich zwar immer noch sehr wenige, doch ihr Anteil wächst stark, sagt Christine Schäfer, Trendforscherin beim Gottlieb Duttweiler Institut. Der Trend gehe weit über die Veganer hinaus: Besonders die sogenannten Flexitarier treiben die Entwicklung stark an - allen voran junge Frauen.

🥦 Die Challenge: Einen Monat ohne Tierprodukte
Vegan essen ist längst in unserer Gesellschaft angekommen. Mehr als 80’000 Menschen in der Schweiz versuchen jedes Jahr, sich einen Monat vegan zu ernähren – sie machen beim «Veganuary» mit. Tendenz steigend. Ein Forschungsprojekt der Hochschule Luzern will herausfinden, wie es Menschen ergeht, die sich einen Monat vegan ernähren. Zwei der Studienteilnehmerinnen geben «Puls» Einblick in ihre Challenge. Beide Frauen haben zuvor Fleisch- und Milchprodukte gegessen – ob es ihnen gelingt, darauf zu verzichten? Und erfüllen sich ihre Hoffnungen, sich durch vegane Ernährung besser zu fühlen?

🥑👩‍⚕️ Wie gesund ist vegan eigentlich?
Für die einen grenzt der Verzicht auf Eier, Milch und Fleisch ans Extreme und bedeutet per se Mangelernährung. Für die anderen ist es ein Essen ohne schlechtes Gewissen – gesund und fit sein. Vegan ist grundsätzlich weder gesund noch ungesund. Es kommt auf die Umsetzung an. «Puls» trifft Experten, die der veganen Ernährung wissenschaftlich auf den Grund gehen. Richtig umgesetzt könne eine vegane Ernährung unserer Gesundheit viel Gutes bringen, sagt der deutsche Ernährungswissenschaftler und Buchautor Markus Keller. Auch Lia Bally, Endokrinologin am Berner Inselspital, kann einer veganen Ernährung viel Positives abgewinnen. Dennoch würde sie eine Ernährungsumstellung nicht allen empfehlen.

🏑🌿Eine Umstellung mit Folgen
Steve Hirschi stand mehrmals vor dem Ende seiner Karriere, für Spiele musste sich der langjährige Eishockey-Profi auch mal gesund spritzen. Vor zehn Jahren stellte er seine Ernährung komplett um und verzichtet seither auf Tierprodukte – mehr aus Not denn aus Überzeugung. Die Umstellung habe sein Leben verändert, sagt er. «Puls»-Moderatorin Daniela Lager besucht den heutigen Assistenz-Trainer der «SCL Tigers» zu Hause in Langnau und will wissen, was die Ernährungs-umstellung mit ihm gemacht hat.

👀 Direkt anschauen:
00:00 Einleitung
02:52 Steve Hirschi - Sportler und vegan
05:52 «Veganuary» das Experiment
09:48 Wie gesund ist vegan?
18:48 Wie gesund sind Ersatzprodukte?
26:17 «Veganuary» das Ergebnis
29:01 «Puls kompakt» – vegan ohne Mangel: drei Tipps

________________________

◾ Leitung: Thorsten Stecher
◾ Redaktion: Joel Baumann, Heikko Böhm
◾ Moderation: Daniela Lager

© 2023 SRF

________________________

Das ist Puls:
Das Gesundheitsmagazin «Puls» berichtet aktuell und hintergründig über Themen aus den Bereichen Medizin, Psychologie, Ernährung und Fitness. «Puls» fragt kritisch nach belegter Wirkung und Nebenwirkungen. Der konkrete Nutzen für das Publikum steht dabei im Zentrum. Jeden Montag um 17:30 eine neue Folge von «Puls»


👉 Möchtest du bei uns ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns doch deinen Wunsch in die Kommentare ✍



MEHR WISSEN, JEDE WOCHE
–––––––––––––––––––––––––

🔔 Jetzt SRF Wissen auf YouTube abonnieren und die Glocke aktivieren:
► https://www.youtube.com/srfwissen?sub...

👇 Mehr Wissen gibt es hier:
📰 Wissen zum Lesen: https://www.srf.ch/wissen
🎧 Wissen zum Hören: https://www.srf.ch/audio/themen/wissen
👀 Wissen zum Schauen: https://www.srf.ch/play/tv/themen/wis...

________________________

🧠Kanalinfo:
Entdecken, erleben, verstehen, staunen – das ist SRF Wissen auf YouTube.
Hier findest du faszinierende Videos aus den Themenfeldern Wissen & Wissenschaft, Umwelt & Nachhaltigkeit und Gesundheit, Natur & Tiere. Alles gebündelt auf einem Kanal.

______
Social Media Netiquette von SRF:
► https://www.srf.ch/social-netiquette

#SRFWissen #SRFPuls #VeganeErnährungGesundheit #WissenErleben #Gesundheitssendung #SRF #Doku