RÄKOR OCH PASTA FÖR VARDAG OCH FEST

Här kommer receptet på den här härliga maträtten som passar både till vardag och fest!

Fatous pasta med stora räkor

10-12 stora räkor
4-6 normalstora klyftor vitlök
1-2 msk honung
2-3 st stänger salladslök
1 citron
2 stora tomater eller krossade tomater
5 dl grädde
Valfri pasta
Salt
Svartpeppar
Matolja
Vitlökspulver

Valfritt: piripiri, habanero, persilja, riven ost eller parmesan

Skala räkorna helt. Marinera dem med vitlökspulver, saften av en citron, honungen, Svartpeppar och salt.

Skala och skiva vitlöksklyftorna, Dela salladslöken på hälften, skär upp den vita delen av salladslöken i 2-3 cm tjocka skivor och den gröna delen i 2-3 cm tjocka skivor. Lägg de vita bitarna för sig och de gröna för sig då de ska tillagas vid olika tidpunkter.

Hacka tomaterna. Koka upp pastavattnet.

Häll matolja i stekpannan, ca 1/2-1 cm högt så det täcker hela pannan. Lägg i vitlöksskivorna. Låt det stå att dra lite utan för hög värme, bara så vitlöken drar åt sig av oljan och vitlöken ger smak åt oljan. Ta ut vitlöksklyftorna. Lägg i de marinerade räkorna i samma olja. Fräs på dem kort men så de hinner få lite färg på ganska hög värme. Häll i överflödig marinad om du har någon kvar. Lägg i den vita delen av salladslöken. Lägg i den redan stekta vitlöken och blanda om. Häll allt i en skål.

Diska inte ur stekpannan. Om det inte är någon olja kvar, så Häll i lite, inte så mycket. Lägg i de hackade tomaterna. Låt de stekas en stund så de mjuknar (i videon mixar jag tomaterna först, det gör du om du vill). Salta och peppra och Häll på lite vitlökspulver. När tomaterna är mjuka och fina, Häll grädden i stekpannan. Låt allt stå och småkoka i stekpannan medan du kokar upp pastan.

När pastan är klar, skölj den snabbt i kallt vatten så den drar åt sig bättre av såsen.

Häll i allt utom pastan i stekpannan och rör om. Nu lägger du även i den gröna delen av salladslöken. Blanda rejält och värm upp så att allt blir varmt.

Blanda allt med pastan. Alternativt häller du upp pastan på en tallrik och lägger upp räkorna och såsen ovanpå pastan.

Om du tycker om starkare mat, så passar det att Blanda i en uppskuren habanero, chilli eller lite piripiri när du steker räkorna. Om du tycker om persilja, så kan du även Blanda i det, eller dekorera med det. Du kan även blanda i riven ost eller parmesan i pastan för att få den ännu mer krämig.

Smaklig måltid!

Du når mig på min mail:
[email protected]
Eller på Insta:
https://www.instagram.com/fatoulusinw...
Läs gärna min blogg på:
https://fatouln.wordpress.com

#jätteräkor #recept #pasta #fatouspastamedstoraräkor #matlagning #festmat #vardagsmat #pastamedräkor #hetaräkor #mattips