炒麵技巧是要表面脆，麵芯軟《豉油王炒麵》| Supreme Soy Sauce Chow Mein
Автор: 酒滿飯寶 Chef Po
Загружено: 2025-06-12
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蛋麵要用溫水浸泡，70c-80c左右，用筷子整鬆個麵，一散開就可以。
麵要用時間去煎，屋企爐頭火力唔及餐廳，一定要慢慢去煎，影片入邊用咗大概9分鐘去完成，即係從放麵入去開始，到炒完嘅時間！
用易潔鑊記得唔好大火去燒，除了容易破壞塗層，塗層亦都會散發唔好嘅物質氣味，吸入身體就唔係咁好啦。
個麵記得要試，覺得硬，你就加少少水，係個鑊邊淋過去！
大家有啲咩菜式想睇，記得留言俾我，多謝大家！
鍾意睇美食紀錄，大家可以去 @hkjerry 頻道裏面睇，裏面亦都有我喺餐廳做嘅菜式！
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「喜聚坊」位於香港大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！
📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖
📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong
🚶🏻♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station
📞 TEL: +852 5199 3895
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