Куриные бёдра с зелёной масалой

Зелёная корма из курицы масала (бёдра без костей)

Эта восхитительная корма из зелёной курицы слегка пряная, с насыщенным вкусом карамелизированного лука, ароматных специй и насыщенной сливочной текстурой кокоса и йогурта. Это очень сытное и вкусное блюдо — обязательно попробуйте!

Ингредиенты
5-6 куриных бёдер (без костей)
Вымойте и полностью слейте воду
Маринад для курицы: выжмите сок 1/2 лайма, 3 ст. л. тушеной масалы (или любой зелёной мясной бириани масалы с до), 1 ч. л. приправы для курицы, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. имбирно-чесночной пасты. Хорошо перемешайте руками и оставьте на 30 минут.

ПРИГОТОВИМ ЗЕЛЕНУЮ МАСАЛА
5 ст. л. кешью
Горсть листьев кориандра (перемешать)
Горсть листьев мяты
2,5 см имбиря, 1,5-6 стеблей чеснока, 3 зеленых перца чили
2 ст. л. жареного коричневого лука/бириста
Добавьте совсем немного воды, чтобы получилась мелкая паста, и отложите.

2 средних помидора, очищенных и отложенных.
1 нарезанная луковица
1/2 небольшой миски взбитого густого йогурта
1/2 стакана кокосовых сливок
4 ст. л. масла, 1 ст. л. топленого масла
1 ч. л. сухих листьев пажитника

В миске: 3 ст. л. тушёного зелёного соуса масала или бирьяни масала, 1/4 ч. л. куркумы, 1 ст. л. кориандра, соль по вкусу, 2 ч. л. хлопьев чили.

ПРИГОДИМ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогрейте сковороду, добавьте 2 ст. л. масла и 1 ст. л. топленого масла. 1 среднюю нарезанную луковицу обжарьте до золотистого цвета, удалите обжаренный лук и отложите.
В том же масле с луковым вкусом аккуратно поместите замаринованную курицу в горячее масло. Обжаривайте по 2,5–3 минуты с каждой стороны, переворачивая один или два раза до золотистой корочки. После приготовления снимите с огня и отложите.

В ту же сковороду добавьте обжаренный лук, специи масала, тушеное мясо масала или бириани, зеленую масалу, куркуму, кориандр, хлопья чили.
Перемешивайте 1 секунду, добавьте тертые помидоры, перемешайте и готовьте, пока масло не отделится от масалы. Добавьте зеленую масалу, перемешайте и готовьте. Посолите по вкусу, перемешайте и готовьте, пока масло не отделится. Добавьте взбитый йогурт, перемешайте и готовьте. Добавьте 1 ч. л. измельченных сухих листьев пажитника, перемешайте и тушите. Добавьте густые кокосовые сливки, перемешайте 1 минуту, положите обжаренные кусочки курицы и тушите 1–2 минуты.
Подавайте с рисом гхи, рисом гира, белым рисом, нааном и питой.