"L'arte di Tóne. Caseificazione in alta val dei Mòcheni" di Michele Trentini, 18', MUCGT, 2004
Автор: Museo etnografico trentino San Michele
Загружено: 2020-06-18
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"L'arte di Tóne. Caseificazione con latte ovicaprino in alta val dei Mòcheni" di Michele Trentini, 18' - MUCGT, 2004
La comunità di Fierozzo San Felice, come altre della valle dei Mòcheni, non ha mai avuto malghe e fino a qualche anno fa non vi era vendita di latte né attività casearia sociale. Il latte veniva interamente impiegato per l'allevamento dei vitelli. In passato, tuttavia, qualche famiglia faceva il formaggio autonomamente, a volte utilizzando il latte prestato da altre famiglie. Quasi cinquant'anni or sono Antonio "Tóne" Moltrer apprese dalla madre l'arte della caseificazione domestica.
Il film è stato presentato in occasione di del Seminario Permanente di Etnografia Alpina numero 9, “Pane e non solo. Etnografia e storia delle culture alimentari nell’arco alpino” che si è tenuto presso il Museo di San Michele nel novembre 2004.
In esso sono documentate alcune delle attività che scandiscono le giornate di Tóne: sfalcio, mungitura e lavorazione del latte in un suggestivo ambiente domestico.
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