Хрустящие крылышки жарим 12 минут | Самый быстрый способ |

Сегодня я готовлю куриные крылышки и голень. Это самый простой способ приготовления крылышек и голени с хрустящей корочкой. Никакой мариновки, томления и другой возни с панировкой. А так же, покажу как сделать простой, но очень вкусный соус.
Ингредиенты:
куриные крылышки: 1 кг;
куриная голень: 1 кг;
масло растительное: 2 л;
соль и перец по вкусу.
Для соуса:
масло сливочное: 100 гр;
томатная паста: 3 ст. ложки;
кетчуп острый: 1 ст. ложка;
вода: 100 мл;
укроп: 100 гр;
чеснок: 3 зубчика;
соль и перец по вкусу.

Этап 1: Подготовка крылышек и голени.
Куриные крылышки и голень нужно промыть в проточной воде. Далее нужно высушить их с помощью бумажных полотенец. Нужно избавиться от влаги, чтобы крылышки и голень обрели хрустящую корочку. Куриную голень разделывать не нужно. По желанию, можно отрезать лишь часть жирной кожи. Куриные крылышки состоят из трех частей. Крайнюю часть я не использую, так как там почти нет мяса. Остальное разрезаю в местах соединений. После того, как крылышки разрезаны, посыпьте сверху солью и перцем. Пара щепоток каждого - достаточно.

Этап 2: Жарка.
Наливаем в казан 2 л масла и ждем, пока оно накалится. Можно, конечно, обойтись и меньшим количеством масла, но в таком случае вам придется жарить маленькими порциями. В моем случае, я буду жарить в два подхода. После того, как масло накалилось, опускаю в него голень и крылышки, по одному, не спеша. Жарить нужно примерно 12 минут до золотистой корочки на максимальном огне. За это время мясо прожарится и внутри. Как только крылышки и голень обретут золотистую корочку, их можно вытаскивать из казана. Далее посыпьте парой щепоток соли и перца.

Этап 3: Соус.
Для соуса мы берем 100 гр сливочного масла и растапливаем его до жидкого состояния в сотейнике на плите или в микроволновой печи. К маслу добавляем 3 столовых ложек томатной пасты, разбавленной водой. Хорошенько перемешаем и добавим кетчуп, укроп, соль, перец и чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Соус нужно хорошо перемешать до однородной консистенции.

Теперь можно подавать к столу. Приятного аппетита!