おかわり必須！3つのコツで絶品「鯛のごまダレ漬け丼」【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信

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0:00 アバンタイトル
0:38 オープニング
2:46 ごまをから炒りする
5:12 ごまをすりつぶす
7:00 煮切る
9:03 漬けダレを作る
10:03 鯛を切る
15:13 タレに漬ける
17:28 盛りつける
19:12 エンディング
20:00 アップグレード情報
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レシピ

■ポイント
①ごまを空炒りする
②煮切る
③漬け時間


■材料 (2人分)
鯛：1冊
ご飯：2杯分
白ごま：大さじ3
刻みのり：適量
大葉：適量
卵黄：2個分

■調味料
醤油：大さじ2
みりん：大さじ2
料理酒：大さじ2
砂糖：小さじ1

■作り方
１：ごまの下ごしらえ
フライパンに白ごまを入れ、中火で炒る。
炒った白ごまをすり鉢でつぶす。

２：漬けダレを作る
鍋に料理酒、みりんを入れ、30秒ほど煮立てて、常温になるまで冷ます。
ボウルに1の白ごま、料理酒・みりん、砂糖、醤油を入れ混ぜる。

３：漬ける
鯛を削ぎ切りにし、バットに並べる。
2のたれをかけ、10分ほど漬け込む。

４：仕上げ
丼にご飯、刻みのり、鯛、大葉、卵黄の順にのせて完成。

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Nadia
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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
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　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
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　ニトリ 炒め鍋 28cm
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＜その他＞
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　まな板
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　IHクッキングヒーター
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　KAIのスケッパー (スクレッパー)
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　OXOの計量カップ 250ml
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　OXOの計量カップ 60ml
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■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
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　LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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＜三脚＞
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＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
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＜ピンマイク＞
　TASCAM DR-10L Pro
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＜モニター＞
　Atomos Ninja V
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＜照明＞
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＜照明アクセサリ＞
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