Улётный салат из баклажанов на зиму! Зимой не пожалеете что заготовили.

Баклажаны с луком и чесноком на зиму, салат:
баклажаны – 2,5 кг.
зелень петрушки – пучок
лук – 200 гр.
чеснок – 30 гр. (можно немного больше, по желанию)
соль – 1 ст.л. с горкой (35-40 гр.)
сахар – 1 ч.л.
уксус 9% - 80 мл.
рафинированное подсолнечное масло – 150 мл.
Выход - 6 банок 0,5 л.
Жидкость разлить поровну по банкам.