RÄUCHERLACHS - 4kg Lachs beizen und kalträuchern

Räucherlachs selbst herzustellen hatte ich schon lange vor. Also 4kg Lachs gebeizt und dann kaltgeräuchert. Wie man das machen kann, sehr ihr in diesem Video.

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Hier die Zutaten für meinen Räucherlachs:
4kg Lachsfilet (aufgeteilt in je 2kg)
140g Lachsbeize "Graved Lachs" https://royal-spice.de/lachs-beize/rs...
140g Lachsbeize "Honig Senf": https://royal-spice.de/lachs-beize/rs...
Vakuumbeutel und Vakuumiergerät

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