르타오 초코 더블 프로마쥬 치즈케이크 만들기:LeTAO Choco Double Fromage Cheesecake Recipe-Cooking tree쿠킹트리*Cooking ASMR

초콜릿을 넣어 더 진한 초코 더블 프로마쥬 치즈케이크를 만들었어요!
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초콜릿을 넣어 더 진한 초코 더블 프로마쥬 치즈케이크를 만들었어요!
일반 더블 프로마쥬 케이크는 두 층이 모두 치즈 맛으로 가득하다면
초코 더블 프로마쥬는 치즈 맛과 초코 맛을 함께 느낄 수 있는 것 같아요~
초코 케이크 시트를 체에 내려 포슬포슬 뿌려주니 더블 프로마쥬의 느낌이 딱 완성되네요~^^
그냥 먹어도 얼려 먹어도 맛있는 케이크랍니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 4.5cm

▶재료
15cm 초코 스펀지 케이크 시트
(레시피 :    • 만족감 높은 폭신한 초코&녹차 제누와즈 실패 없이 만들기, 스펀지 케이크 시...  )

크림치즈 140g
설탕 20g
달걀 1개
생크림 40g
녹인 다크 초콜릿 50g
박력분 4g

마스카포네 치즈 60g
설탕 20g
물 25ml
달걀노른자 1개
판젤라틴 4g
휘핑한 생크림 140g

▶레시피
1. 볼에 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 달걀을 넣고 섞는다.
2. 생크림, 녹인 다크 초콜릿을 넣고 섞은 뒤 박력분을 넣고 섞는다.
3. 무스 틀에 초코 스펀지케이크 시트를 깔고 (2)를 체에 걸러 넣고 150도 예열된 오븐에서 25~28분간 굽고 식힌다.
4. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 볼을 올리고 달걀노른자, 물, 설탕, 마스카포네 치즈를 넣고 섞는다.
5. 찬물에 10분 이상 불린 판젤라틴을 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 섞은 뒤 냄비에서 내린다.
6. 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 식힌 케이크 위에 붓고 냉동실에서 2시간 정도 굳힌다.
7. 스펀지케이크 시트를 체에 비벼 가루로 만든다.
8. 조금 남겨둔 무스 크림을 케이크 윗면과 옆면에 바른 뒤 케이크 가루를 묻힌다.

▶Ingredients
15cm Choco sponge cake sheet
(Recipe:    • 만족감 높은 폭신한 초코&녹차 제누와즈 실패 없이 만들기, 스펀지 케이크 시...  )

140g Cream cheese
20g Sugar
1 Egg
40g Whipping cream
50g Melted dark chocolate
4g Cake flour

60g Mascarpone Cheese
20g Sugar
25ml Water
1 Egg yolk
4g Leaf gelatine
140g Whipped cream

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