Pastel de Nutella de 3 capas (Paso a paso)

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Pastel de Nutella
Horno 175°C/350°F de 30 a 35 minutos
3 moldes de 22cm de diámetro

Almíbar de chocolate:
1/2 tz agua (120 g)
1/2 tz azúcar blanca (100 g)
2 cda cocoa (10 g)

Bizcocho de chocolate:
2 tz harina sin preparar o todo uso (260 g)
2 tz azúcar blanca (400 g)
3/4 tz cocoa sin azúcar (75 g)
2 cdta polvo de hornear (8 g)
1 1/2 cdta bicarbonato de sodio (9 g)
1 cdta sal (6g)
1 tz agua tibia (240 g)
1 tz crema agria o yogurt griego (255 g)
1/2 tz aceite vegetal (110 g)
2 huevos grandes (112 g)
2 cdta extracto de vainilla (8 g)
1 cdta café instantáneo (1 g)

Ganache de Nutella:
1 tz chocolate picado (170 g)
1/2 tz Nutella o crema de avellanas con chocolate (140 g)
1 tz crema de leche (230 g)

Frosting de Nutella:
1 tz mantequilla sin sal (226 ​​g)
3/4 tz Nutella (210 g)
1 cdta extracto de vainilla (2 g)
1/2 cdta sal (3 g)
2 1/2 a 3 tz azúcar impalpable (de 275 g a 330 g)
2/3 tz crema de leche (80 g)
1/2 tz chocolate picado derretido (90 g)

Decoración:
1 tz chips de chocolate (170 g)

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