Sólo necesitas 2 días para hacer Chocolate en Casa | Paso a paso

Aprende a hacer Chocolate Artesanal Bean to Bar.
El Maestro Tostador Gamaliel Sosa te enseña a hacer Chocolate casero desde cero dándote múltiples consejos para que tu molienda, refinado, conchado y moldeado del chocolate sean de la mejor calidad y sabor posibles.

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VIDEOS DE REFERENCIA:
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00:00 INTRO
00:08 HERRAMIENTAS Y CONDICIONES
06:16 MOLIENDA Y REFINADO DE NIBS DE CACAO
14:45 MOLIENDA Y REFINADO DE MANTECA Y AZÚCAR
21:42 CONCHADO DEL CHOCOLATE
26:47 CERNIDO DEL CHOCOLATE
32:03 MEDICIÓN DE GRANULOMETRÍA DEL CHOCOLATE
33:53 ATEMPERADO DEL CHOCOLATE
37:20 MOLDEADO DEL CHOCOLATE
42:35 DESMOLDADO DEL CHOCOLATE

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