圣诞树奥利奥巧克力蛋糕【动物奶油裱花诀窍】Christmas tree oreo cake & best chocolate sponge cake recipe

大家好! 今年圣诞节， Yomi 制作了一款圣诞树奥利奥巧克力蛋糕。这款蛋糕中的巧克力戚风配方是我最常用，也是最喜欢的。你在家中用这个配方做巧克力蛋糕，即使使用非常普通的烤箱，也会有很高的成功率。这期视频还包含了用动物奶油调制奥利奥奶油和稳定的裱花奶油的小妙招！掌握了视频里面的三个要点并融会贯通，相信你对大部分的奶油蛋糕制作都可以信手拈来了~(视频中可可的英文写法有错误,应该是Cocoa，而不是Coco。以后Yomi 会更仔细地核准，尽量避免出错， 也请大家及时指正。)
Wish you a Merry Christmas and a happy new year 🎄❤

巧克力戚风蛋糕(六寸普高+六寸加高)：
(你需要准备一只六寸正常高度蛋糕模具以及一只六寸加高款蛋糕模具；你将得到6~7片，大约1.5cm厚度的巧克力戚风蛋糕片)
食用油 55克
纯天然可可粉 25克
牛奶 165克
白砂糖 150克
鸡蛋 5只
低筋面粉 145克
盐 3克
白醋 10克

奥利奥夹馅奶油：
淡奶油 500克
糖粉 25克
奥利奥饼干碎 50克(取自4块奥利奥夹心饼干)
纯天然可可粉 5~10克
海盐 1~2g

抹面和裱花奶油：
淡奶油 400克
马斯卡彭奶酪 100克
白砂糖 10克
惠尔通水性食用色素(圣诞绿色和黑色) 适量

chocolate chiffon cake ：
( you wiil prepare one 6-inch normal cake mould and one 6-inch high-grade cake mould ; and you will get six or seven 1.5cm-thick cake slices. )
Edible oil 55g
Cocoa powder 25g
Milk 165g
Granulated sugar 150g
5 eggs
Cake flour 145g
Salt 3g
White vinegar 10g

​For oreo cream filling：
Whipping cream 500g
Sugar powder 25g
Oreo biscuit crumbs 50g (4 biscuits)
Cocoa powder 5~10g
Sea salt 1~2g

For cream surface and decoration：
Whipping cream 400g
Mascarpone cheese 100g
Granulated sugar 10g
Wilton baking edible coloring (Kelly green and Black) in moderation

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