رازهای درست کردن ارده در خانه با ۲ قلم مواد فوری و آسان

رازهای درست کردن ارده در خانه با ۲ قلم مواد فوری و آسان
طرز تهیه ارده خانگی نکات مهمی داره ولی اگر ارده کنجد رو خودتون درست کنید از کیفیت بالای ارده خانگی مطمئن هستید
از ارده کنجد خانگی یا (تاهینی) میتونید برای حلوا ارده خانگی استفاده کنید یا باهاش کرم ارده خانگی درست کنید.
حلوا ارده اردکان که خیلی معروفه، از ارده اردکان درست میشه و با این روش میتونید یه ارده عالی مثل ارده اردکان تهیه کنید.

مواد لازم:
کنجد ایرانی و مرغوب: ۳۰۰ گرم
روغن کنجد: ۳ ق.غ
به ازای هر صد گرم کنجد تقریبا یک ق.غ روغن در نظر میگیریم

نکات مهم طرز تهیه ارده کنجد خانگی:
شما برای رقیق کردن ارده میتونید از روغن مایع معمولی یا همون روغن آفتابگردن پخت و پز هم استفاده کنید ولی چون ما ارده خانگی مرغوب و خالص میخوایم روغن کنجد میزنیم.

غلظت ارده کاملا بستگی به خودتون داره اگه میخواید برای صبحانه مصرف کنید بهتره کمی غلیظ تر باشه ولی اگر برای سس تاهینی یا حلوا شکری میخواید رقیق تر درستش کنید.

همونجوری که تو ویدیو گفتم در حالت صنعتی از هیچ روغنی داخل ارده استفاده نمیشه و دستگاه ارده گیر به قدری ارده رو نرم و رقیق میکنه که نیاز به روغن نیست و تو خونه هم بهتره اگر دستگاهتون قدرت بالایی داره بیشتر میکس و رقیقش کنید و تا میتونید مصرف روغن رو کمتر کنید برای کیفیت بهتر ارده.

اگر حس کردید کنجد حالت خمیری و مایع پیدا نمیکنه و نیازه روغن بیشتر از حد مجاز بهش اضافه کنید مشخص میشه کنجد شما بی کیفیت و کهنه یا خارجی و خشک هستش.

هر چقدر مقدار کنجد شما در دستگاه کمتر باشه و به دفعات بالاتر کنجد رو تو مخزن بریزید، به دستگاه کمتر فشار میاد و دیرتر داغ میکنه و ارده شما یک دست تر و نرم تر میشه.

اگر کنجد رو کمتر میکس کنید و بهش روغن هم اضافه نکنید شما کره کنجد خواهید داشت که تفاوتش با ارده فقط بافت سفت تر و حالت خمیری کنجد ها هست مثل کره بادام زمینی.

به دلیل استفاده از کنجد های نامرغوب در بعضی کارخانه جات نامعتبر، از روغن های بی کیفیت و روغن های پالم برای رقیق کردن کنجد خشک استفاده میکنن و درصد زیادی از ارده های صنعتی درجه ۲ یا ۳ از روغن تشکیل شده درصورتی که حتما باید کنجد طبق فرایند درست در دستگاه نرم و رقیق بشه.

پیشنهاد میکنم طرز تهیه حلوا ارده خانگی یا همون حلوا عقاب رو از لینک زیر ببینید و با این ارده کنجد عالی درستش کنید👇
   • طرز تهیه حلوا ارده فقط با ۳ قلم مواد حلواش...  

بخش بندی ویدیو:
00:00 توضیحات
01:01 نکات انتخاب کنجد مناسب برای ارده خانگی
06:24 روش تفت دادن صحیح کنجد برای ارده
10:09 نحوه تهیه ارده در کارخانه و دستگاه ارده گیری
12:32 طرز تهیه ارده کنجد خانگی
16:32 غلظت، ظرف و محیط مناسب، مدت ماندگاری
17:37 حل مشکل دو فاز شدن ارده و صحبت نهایی

ممنون میشم با لایک ویدیو و گذاشتن کامنت و همچنین به اشتراک گزاری ویدیو با دوستانتون از من حمایت کنید🥰

میتونید از لینک های زیر منو توی بقیه شبکه های اجتمایی دنبال کنید و با من در ارتباط باشید😍👇

لینک پیج اینستاگرام👇
  / cookingtimewithali  
لینک کانال تلگرام👇
https://t.me/CookingTimeWithAli
لینک گروه پرسش پاسخ تلگرام👇
https://t.me/CookingTimeWithAliChatroom
لینک کانال یوتیوب👇
   / @cookingtimewithali1  
لینک سابسکرایب👇
https://bit.ly/3He5UX2

#ارده #ارده_خانگی #حلوا_ارده #وقت_آشپزی_باعلی #cookingtimewithali