Parené buchty na slano s pažítkou | najlepšie parené buchty

Až mi zimomriavky naskakujú keď si zaspomínam na detské časy. Mamička mi tieto buchty robievala veľmi často a sú to samozrejme tie najlepšie spomienky, kedy sme sedeli nad tanierom zagebrení až po lakte a to doslova. Keďže som sa ako vegán nemienil vzdať takýchto echt suprových jedál musel som spraviť "prerábku" aj maminho receptu. Ja si myslím že sa mega podarilo a celá naša rodina mi to aj potvrdila :)
Pomáhali aj deťúrence, preto sa video trošku natiahlo.. No recept vám pridám aj sem ak by ste to nezvládli dopozerať celé :D

Na buchty som potreboval:
1 hrnček hladkej múky
1 hrnček polohrubej múky
0,5 l rastlinného mlieka
1 čl cukru
1/2 čl soli
kvasnice

na plnku “slaný netvaroh”:
1 biele tofu
1 pl citrónovej šťavy
1/2-3/4 čl soli
za hrsť nasekanej pažítky
0,5 dcl smotany alebo rastlinného mlieka

na "masť":
1 kopcovaná pl rastlinného tuku
0,5 dcl oleja
za hrsť nasekanej pažítky
1/4 čl soli

Kvások z rastlinného mlieka, kvasníc, cukru a štipky múky nechám odpočinúť asi desať minút. Potom pridám múku, a soľ a vymiešam cesto ktoré nechám v teple odpočívať aspoň 20 minút. Premiesim a rozdelím na 12 dielikov. Tie vyvaľkám alebo porozťahujem rukou a naplním cca 2-3 čl plnky z netvarohu. Ten som si pripravil z bieleho tofu popučeného vidličkou, citrónovej šťavy, trošky rastlinného mlieka, pažítky a soli. Opatrne som spojil kraje cesta a všemožným spôsobom uťapkal, položil na zakrútenú stranu a nechal odpočívať pod utierkou kým som nenaplnil zvyšok. Postupne som ich poukladal na plátno uviazané o hrniec gumičkou v ktorom sa varilo asi tak zo 5 centimetrov vody od dna hrnca. Buchty som popotieral pred prikrytím nádobou ešte troškou oleja z vnútornej strany aby som zabránil ich zlepeniu. Paril som 10 minút po 4 buchtách. Na záver som si dal do menšieho hrnca rastlinný tuk, olej, pažítku a soľ a spolu nechal roztopiť. Týmto som na tanieri buchty prelial.
Pre klasikov odporúčam namáčať do kastrólika a vychutnať toto sedliacke jedlo tak ako sa patrí! Ako Sedák ! :D
===============
⬇️ Tu môžete podporiť moju tvorbu:⬇️
https://ko-fi.com/budvegan

⬇️Nezabudnite kliknúť na odber aby vám nič neuniklo : ⬇️
   / @budvegan  

⬇️Facebook:⬇️
  / budvegan  

⬇️Instagram:⬇️
  / bud.vegan