Мясо, выращенное в лабораторных условиях, набирает популярность — вот как его производят

Сторонники выращивания продуктов питания в лабораторных условиях приветствуют их как решение некоторых негативных аспектов современного сельского хозяйства и производства продуктов питания — от плохого обращения с животными до выбросов парниковых газов.

Продукты, выращенные с помощью клеточного культивирования, — это продукты питания, изготовленные из клеток растений или животных.

Клетки для мяса берутся из тканей животных и выращиваются в богатом питательными веществами растворе. Эти клетки растут и затем помещаются в биореактор, представляющий собой огромные резервуары, которые ускоряют рост клеток. В конечном итоге клетки разделяются на мышечную, жировую и соединительную ткани — три основных компонента мяса.

Затем проводится процесс, называемый «строительством». Это процесс, в ходе которого клетки пытаются превратить в нечто, напоминающее еду, например, стейк или бургер.

Выращивание продуктов питания в лабораторных условиях рассматривается как способ снижения загрязнения, вызванного производством продуктов питания. По различным оценкам, от 25% до 30% мировых выбросов приходится на продовольственные системы.

Между тем, выращенное в лаборатории мясо можно производить без выращивания и убоя животных, что, по мнению сторонников, является положительным моментом.

Марк Пост и его команда из Маастрихтского университета первыми произвели бургер, выращенный в лаборатории, в 2013 году.

Среди сложностей – масштабирование производства выращенного в лаборатории мяса, нынешние высокие цены на продукцию и недовольство потребителей.

Регуляторы по всему миру поддерживают идею выращенных в лаборатории продуктов питания. Сингапур стал первой страной, одобрившей культивированное мясо для употребления в пищу человеком в 2020 году. В этом году регуляторы Великобритании одобрили использование выращенного в лаборатории мяса в кормах для домашних животных.

Посмотрите видео выше, чтобы узнать больше о производстве выращенных в лаборатории продуктов питания.

#CNBC #Технологии #МясоВыращеноВЛокальнойСреде

-----

Подписаться: http://cnb.cx/2wuoARM

CNBC International TV: https://cnb.cx/2NGytpz

LinkedIn:   / cnbc-international  

TikTok:   / cnbci  

Facebook:   / cnbcinternational  

Instagram:   / cnbcinternational  

Темы: https://www.threads.net/@cnbcinternat...

X:   / cnbci  

Telegram: https://t.me/cnbci

WhatsApp: https://bit.ly/CNBCiWhatsApp