Ragoût de seiche aux olives / Tocană de sepie cu măsline / Cuttlefish Stew / Рагу из каракатицы

Ragoût de seiche aux olives

Aujourd'hui je vous propose un ragoût de seiche aux olives. Un plat avec des notes méditerranéennes qui évoque le Sud et les vacances.

C'est un plat familial, facile et rapide à faire, qui reste économique. C'est léger, bien parfumé et savoureux. Il peut être servi avec des pâtes, du riz ou une bonne purée. C'est super bon !


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Ingrédients (pour 4 personnes) :
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 grand oignon
1 kg de tranches de seiche
4 gousses d'ail
250 g de vin blanc (ou de bouillon)
2 branches de romarin
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
250 g de coulis de tomates
150 g d'olives noires
3/4 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
1/2 cuillère à café de poivre concassé (ou selon le goût)
1 cuillère à café pleine de farine
2 cuillères à soupe d'eau froide
1 bouquet de persil


ROMÂNĂ :

Ingrediente (4 porții):
3 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mare
1 kg fileuri de sepie
4 căței de usturoi
250 g vin alb
2 crenguțe de rozmarin
2 crenguțe de cimbru
2 foi de dafin
250 g passată de roșii
150 g măsline negre
3/4 linguriță de sare (sau după gust)
1/2 linguriță de piper măcinat (sau după gust)
1 linguriță cu vârf de făină
2 linguri de apă rece
1 legătură de pătrunjel


ENGLISH :

Ingredients (for 4 servings):
3 tablespoons olive oil
1 large onion
1 kg cuttlefish slices
4 cloves garlic
250 g white wine (or broth)
2 sprigs rosemary
2 sprigs thyme
2 bay leaves
250 g tomato purée
150 g black olives
3/4 teaspoon salt (or to taste)
1/2 teaspoon crushed black pepper (or to taste)
1 full teaspoon flour
2 tablespoons cold water
1 bunch parsley


РУССКИЙ :

Ингредиенты (на 4 порции):
3 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица
1 кг филе каракатицы
4 зубчика чеснока
250 г белого вина (или бульона)
2 веточки розмарина
2 веточки тимьяна
2 лавровых листа
250 г томатной пассаты
150 г чёрных оливок
3/4 чайной ложки соли (или по вкусу)
1/2 чайной ложки молотого перца (или по вкусу)
1 полная чайная ложка муки
2 столовые ложки холодной воды
1 пучок петрушки


Vous pouvez trouver la recette écrite sur mon blog : https://www.sucreetepices.com/2025/11... , ainsi que beaucoup d'autres recettes.


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Source : https://lacuisinededoria.com/2019/02/...