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Perú es la mejor escuela de Latinoamérica. Entrevista a chef colombiano que trabajó en Lima.
Автор: crónica PE
Загружено: 2025-08-29
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El éxito de la gastronomía peruana no es casual. La historia culinaria del Perú es resultado de siglos de mestizaje, donde tradiciones indígenas, africanas, europeas, chinas y japonesas se fusionaron hasta crear una identidad única. Este encuentro cultural ha dado origen a platos emblemáticos como el ceviche, el ají de gallina, la causa limeña o el lomo saltado, que conservan un fuerte arraigo local, pero que al mismo tiempo se han adaptado con éxito a los paladares internacionales. Gracias a esta versatilidad, la cocina peruana ha dejado de ser considerada una rareza exótica para convertirse en una referencia gastronómica con proyección global.
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