Zuppa di Lenticchie con Salsiccia

Una zuppa sostanziosa che ti terrà felice per tutto il giorno.
Questa confortante zuppa di lenticchie e salsiccia è ricca di verdure e sapore.
Puoi usare lenticchie secche verdi, marroni, o rosse, per prepararla.

Iscriviti al mio canale e scopri tante nuove videoricette.
   / @chefnicoincucina   sub_confirmation=1
Seguimi su    / @chefnicoincucina  
Puoi anche condividere questo video con i tuoi amici sui social media    • Zuppa di Lenticchie con Salsiccia  

Ingredienti per 4 persone:

200 g di lenticchie secche
2 salsicce (200 g)
2 patate piccole
2 spicchi d'aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
100 g di passata di pomodoro
1 tazza colma di spinaci freschi
1 cipolla piccola
1 carrè
1 gambo di sedano
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di aceto di vino rosso
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Per preparare questa zuppa di lenticchie, patate e salsiccia,
metti prima le lenticchie in ammollo per almeno 6-7 ore, o per tutta la notte.
Dopo l'ammollo, sciacqua bene le lenticchie sotto l'acqua corrente. Togliete la pelle alle salsicce, lavate e pelate le patate,
tagliate sedano, carota e patate a cubetti di 1 cm. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.
In una padella profonda, fate soffriggere la cipolla, il sedano, la carota e l'aglio con un generoso filo d'olio d'oliva, mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno per 4-5 minuti. Aggiungete la salsiccia eviscerata e sgranatela con una forchetta o uno schiacciapatate. se necessario. Rosolate bene per circa 5 minuti.
(Facoltativo: aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco o rosso.)
Aggiungete quindi le lenticchie e le patate a cubetti e coprite con un litro di brodo vegetale, oppure acqua con aggiunta di sale o dado da brodo. Aggiungete la passata di pomodoro, un rametto di timo, una foglia di alloro e due o tre foglie di salvia e cuocete per circa 40 minuti.
Quando le lenticchie saranno pronte, aggiungete (facoltativo)
gli spinaci e l'aceto alla pentola, lasciando ammorbidire e insaporire per qualche minuto. aggiustate di sale e pepe se necessario, mescolate e lasciate sobbollire per un minuto o due o affinché gli spinaci non saranno appassiti.
Servite questa sostanziosa zuppa di lenticchie con formaggio grattugiato e pane croccante,