La meilleure façon de... Réussir sa moussaka - 750g

Comme un air de vacances avec la moussaka de Chef Christophe ☀

La recette 👇

Ingrédients :
700 g d'aubergines
15 cl d'huile d'olive
100 g d'oignons
3 gousses d'ail
700 g d'épaule d'agneau désossée et dénervée
500 g de pulpe de tomates
1 bouquet garni
3 g de sucre
Sel
Poivre
Origan
20 cl de yaourt grec
2 œufs
50 g de feta
Noix de muscade

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Taillez les aubergines en tranche d'1 cm dans la longueur.
Salez fortement au sel fin.
Laissez reposer 1 h.

Pelez, lavez et ciselez finement l’oignon.
Pelez et dégermez les gousses d’ail.

Hachez la viande d’agneau en utilisant la grosse grille.

Dans la cocotte, rissolez les oignons dans 2 cl d’huile d’olive.
Ajoutez la viande d’agneau hachée.
Laissez cuire en remuant durant 2-3 minutes pour colorer la viande.
Ajoutez l’origan, les gousses d’ail, la tomate, le sucre et le bouquet garni.
Assaisonnez.
Couvrez et enfournez durant 30 minutes.

Rincez les aubergines sous l’eau froide.
Épongez-les avec un papier absorbant.
Faites sauter les aubergines à l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, durant 2 à 3 minutes, pour les obtenir cuites mais légèrement fermes.

Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, les œufs, le fromage, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Dans un plat allant au four, étalez une fine couche du ragoût d’agneau.
Recouvrez de tranches d’aubergines cuites.
Montez en couches régulières en terminant par une couche d’aubergines cuites.
Répartissez la sauce sur toute la surface uniformément.
Enfournez à 180°C pour 30 à 35 minutes.

Dégustez 🙂


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