Апельсиновый джем и цукаты на Рождество. Экспресс рецепт.

Экспресс рецепт - приготовление апельсинового джема и цукат

Как минимум посмотрите и этот ролик, даст представление, как широко можно использовать цукаты и глазурь.
Использование апельсиновых цукат и глазури
   • Использование апельсиновых цукат и глазури...  

Ингредиенты:
Всего использовано 1600г апельсинов для приготовления джема
1200г кусочков без кожуры
1 апельсин с кожурой весом 325г
использовала 150г воды при приготовлении кусочков апельсина до мягкости (в моем случае 1 час 15 минут)
Всего использовала 430г сахара, хотя вначале планировала 500г
Апельсины были очень сладкими и хватило 300г + добавленных 130г
300г первая порция с добавлением 25г лимонного сока
затем еще 130г сахара (сахар нерафинированный, но можно любой)
Приготовила обычный джем, часть обычного джема проварила дольше для достижения более густой консистенции

Цукаты
можно подготавливать корки различными способами
В этот раз я залила корки кипятком на 24 часа
отделила белую часть
проварила корки в первой воде, которую слила
во вторую воду добавила сахар и лимонный сок и варила до готовности цукат (в конкретном случае 85 минут, может быть больше или меньше)
корки 220г
сахар 220г
лимонный сок 40г
количество воды произвольное
Время в конкретном случае 95 минут (зависит от самих корок, газа и кастрюли)

Другие видео про апельсиновый джем и цукаты
Рождественский кекс без глютена
   • Рождественский кекс без глютена. Авторский...  
Апельсиновые цукаты, джем, глазурь, пюре
   • Апельсиновые цукаты, джем, глазурь, пюре. ...  
Домашние апельсиновые цукаты для праздничных кексов
   • Домашние апельсиновые цукаты для праздничн...  
Использование апельсиновых цукат и глазури
   • Использование апельсиновых цукат и глазури...  
В блоге Готовим без глютена
Апельсиновый джем, сухие и влажные цукаты, глазурь
https://truecook.wordpress.com/2021/1...