Ву Кан Кук | Жареный цыпленок Кунг Пао от PF Chang

Привет! Всем привет! С вами Уэсли. Сегодня мы возвращаемся к нашей рубрике, посвящённой классической американизированной китайской кухне, и рассмотрим курицу Кунг Пао от PF Chang's. Для тех, кто впервые на нашем канале: в этой рубрике мы разбирали классические блюда американизированной китайской кухни (включая теперь и целую кучу блюд от PF Chang's), а затем рассматривали, как они могли бы выглядеть, если их воссоздать через призму более традиционного приготовления в воке. Курица Кунг Пао, конечно же, не редкость на нашем канале; некоторые, возможно, помнят, что в прошлом году мы попытались приготовить курицу Кунг Пао из Panda Express, а также нашу собственную версию, приготовленную на конфорке для вока мощностью 200 000 БТЕ несколько месяцев назад. Концепция не особо сложна: курица Кунг Пао — это, по сути, жареный во фритюре кусочек курицы, обжаренный в воке, и хрустящие, обжаренные во фритюре овощи.

Как и в большинстве блюд, приготовленных в воке, овощной компонент можно немного варьировать в зависимости от сезона, но по определению курица кунг-пао ДОЛЖНА содержать один ингредиент – конечно же, жареный в воке арахис. И не заблуждайтесь, это не курица кунг-пао без арахиса, поэтому мы обязательно подробно расскажем, как поджарить сырой арахис для жарки. Однако особенность курицы кунг-пао от PF Chang заключается в том, что вместо обжаренного и быстро приготовленного куриного бедра, которое мы обычно используем в большинстве вариантов этого блюда, сегодня мы будем панировать курицу в картофельном крахмале, а затем обжаривать во фритюре до хрустящей корочки размером на один укус. Итак! По сути, это означает, что мы будем использовать мой любимый метод двойной панировки, чтобы создать то, что по сути является японским куриным карааге... курицей кунг-пао, что очень интересно. Надеюсь, вы попробуете.

Homebase (рецепты, расписание трансляций, музыка и многое другое):
https://WooCanCook.com
Музыка: Woo Cooks Beats (лоу-фай биты для готовки):
   • Woo Cooks Beats | Watermelon Sugar (remix)  
Instagram (расписание и ритмы):
  / woocancook  
TikTok (короткие рецепты):
  / woocancook  
Woo Can Cook Fried Rice Pop Up (каждый четверг-воскресенье в Wondrous Brewing!):
https://WooCanCook.com/eats

РЕЦЕПТ (написанный версия):
https://www.woocancook.com/pf-changs-...

0:00 Всем привет!
1:45 Мизанплас (овощи)
3:15 Мизанплас (глазурь)
4:11 Мизанплас (айоли)
6:35 На плите (брюссельская капуста)
7:06 На плите (глазурь)
8:02 Поехали!
9:15 Спасибо за просмотр!