こね時間3分⭐️フライパンで♪551蓬莱の豚まん完全再現💓【元パン屋が作る】

大阪の551蓬莱風の豚まんレシピです💓
手軽に作れて、再現度はかなり高めです😍
食べきれない時は冷凍保存がおすすめです👍

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◉予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定し、風味豊かなパンが焼けるので、
私の動画では予備発酵をおすすめしてます❣️

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☆動画内で使用した強力粉はカメリヤです。
（外国産小麦）タンパク12.5%

※タンパク質量の少ない強力粉で作る場合は、水分量を少なめからスタートして調節してね⚠️⚠️

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◉551蓬莱風 豚まん　7個分

○蒸し上がりまでの所要時間の目安 1時間55分〜。


◉予備発酵（材料）

・ぬるま湯…120g
・ドライイースト…3g
・砂糖…1g


◉生地（材料）

・強力粉…90g
・薄力粉…125g
・ベーキングパウダー…4g
・塩…1.5g
・砂糖…28g
・こめ油…7g（サラダ油でも可）


★肉だね（材料）

・玉ねぎ…皮と芯を除いて150g
・豚ひき肉…150g
・塩…1.5g
・醤油…14g
・砂糖…10g
・酒…15g
・コショウ…5ふりくらい
・片栗粉…5g

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○保存方法

冷めたら1個ずつピッタリとラップで包み、
ジップロックなどの密閉袋に入れて冷凍庫へ。

消費期限→2週間

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○美味しい解凍方法

①肉まんの直径よりやや小さめサイズのマグカップに水を大さじ3ほど入れる。

②マグカップの上に、ラップを外し、凍った状態の豚まんを乗せる。

③そのまま600Wで2分〜2分半チンする。

※レンジによって加熱時間が変わるので調節してね⚠️
この方法だと、蒸し器で蒸し直したように美味しく解凍ができます🥰


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