Перепелка, соус жю и белые грибы!

Ресторанное блюдо, которое вы легко сможете приготовить дома. Основополагающая технология Жю - царь французских соусов, а также немного о деликатесах!

📌Для перепелки:

Перепелка - 1шт

Тимьян - 3 веточки

Розмарин - 2 веточки

Соль/перец по вкусу

Сливочное масло - 100 гр

📌Для соуса Жю из перепелки

Кости перепелок - 1 шт

Морковь - 70 -80 гр

Лук шалот - 1 шт

Стебель петрушки/укропа - 2-3 шт

Бульон овощной/куриный/перепелиный - 500-700 мл

Сливочное масло - 70-100гр

Соль/перец


Напоминаю, что у меня есть телеграм-канал, в котором выходят новости, точные рецепты и много другого контента - подписывайтесь!