CHUCRUTE CONSERVA ALEMÃ |ZAUERKRAUT
Автор: Canal Verde Midori Brasil (vlog)
Загружено: 2024-02-09
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RECEITA ( pode fazer a fermentação de 4 a 30 dias depende do seu paladar)
1 kg repolho picado (sem os talos)
1 colher sopa de sal comum (COLHER RASA E RETA DE SAL) ou seja 10g
RESERVE UMAS FOLHAS INTEIRAS DO REPOLHO PRA USAR NO FINAL
Deixe misturado por 1 hora os repolhos picados com sal e durante esse período vai apertando e misturando pra sair toda água do repolho
PEGUE UM VIDRO ESTERELIZADO, VAI COLOCANDO OS REPOLHOS E SOCANDO PRA NÃO FICAR NENHUM AR ENTRE ELES.
POR ÚLTIMO COLOQUE UMA FOLHA DE REPOLHO PRA SEGURAR TODOS PRA BAIXO E COMPLETE COM A PRÓPRIA ÁGUA DO REPOLHO QUE SAIU NA HORA QUE ESTAVA DESIDRATANDO.
GUARDE EM LOCAL ESCURO E FRESCO POR 4 A 5 DIAS (se preferir mais fermentação 30 dias)
-primeiro dia afrouxe a tampa pra sair o gás carbônico
-segundo dia faça isso novamente
NO TERCEIRO DIA DA PRA CONSUMIR, DEPENDE DO SEU PALADAR POIS CADA DIA FERMENTANDO ELE MUDA O SABOR DO CHUCRUTE
MEU PALADAR PREFIRO NO QUARTO OU QUINTO DIA.
DEPOIS DA FERMENTAÇÃO GUARDE NA GELADEIRA POR 3 A 6 MESES.
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