手工【醃子薑 Pickled Young Ginger】｜不時不食｜醃漬物｜爽脆酸 ▷I'm Charlene 陳庚

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夏天是食醃漬物的好時機，酸酸甜甜、辛辛辣辣，開胃可口。
5月又是子薑當造的季節，肥肥白白，爽脆無渣。
醃子薑材料很簡單，但又有不少工序，經過清洗、刮皮、切片、鹽醃、去水等等，最後才放糖醋浸泡。醃子薑厚薄視乎個人喜好，薄似食壽司酸薑，厚就更爽脆、有口感，配皮蛋、炒牛肉及炆鴨均一流。
無防腐劑，全天然，吃得安心。
又非常適合女性平日養生、保健﹗自製儲備起來，隨時加料食。

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材料：
1. 子薑 4斤
2. 米醋 2 瓶（500ml/瓶）
3. 冰糖 1包 （450g）
4. 鹽 1 茶匙

Ingredients:
1. 2000 g Young Ginger
2. 1000 ml Vinegar
3. 450 g Rock Sugar
4. 1 tsp Salt


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