Linzer Schnitten Rezept – Einfach & Schnell

In diesem Video zeige ich dir, wie du perfekte Linzer Schnitten ganz einfach selbst zubereitest. Außen leicht knusprig, innen schön saftig – genau so müssen sie sein! Ideal für Weihnachten, zum Kaffee oder als süßes Mitbringsel. 🎄✨

Zutaten (für ein Backblech 40 × 30 cm)

Für das Blech:
etwas Fett zum Einfetten

Mürbeteig:
400 g Weizenmehl
200 g gemahlene, geröstete Haselnüsse
2 gestr. TL Backpulver
200 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Pck. Weihnachts-Aroma
200 g weiche Butter oder Margarine
2 Eier (Größe M)
1 EL Milch
Himbeer-Füllung:
270–300 g Himbeer-Fruchtaufstrich (samtig)
Zum Verzieren:
etwas Puderzucker
einige Haselnüsse

Zubereitung
1. Vorbereiten
Backblech fetten
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
2. Mürbeteig herstellen
Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen.
Zucker, Vanillin-Zucker, Weihnachts-Aroma, Butter, Eier und Milch hinzufügen.
Alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
Eine Rolle formen.
¾ der Teigrolle auf das Backblech legen und flach ausrollen.
3. Füllung auftragen
Den Teig gleichmäßig mit dem Himbeeraufstrich bestreichen.
4. Teiggitter formen & backen
Restlichen Teig zu einem Quadrat (ca. 20 × 20 cm) ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Streifen diagonal in gleichmäßigen Abständen auf den Himbeerbelag legen.
Auf unterer Schiene im Ofen backen.
Anschließend vollständig auf dem Blech auskühlen lassen.
5. Verzieren & Schneiden
Die Linzer Schnitten in etwa 70 kleine Rechtecke (ca. 6,5 × 2,5 cm) schneiden.
Mit Puderzucker bestreuen – fertig! ✨

✨ Viel Spaß beim Nachbacken!
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