Pesto di Peperoni - Pasta con Crema di Peperoni - 55Winston55

Ciao ragazzi, oggi prepariamo insieme il pesto di peperoni, ideale per realizzare una buonissima pasta con crema di peperoni! L'estate è ormai arrivata e non vedevamo l'ora di proporvi una ricetta con le nostre verdure estive preferite, appunto i peperoni! Cosa occorre per preparare questo pesto? Davvero pochi ingredienti: peperoni rossi e gialli, mandorle, formaggio grattugiato, uno spicchio d'aglio e tanto basilico! In pochi gesti preparerete un pesto di verdure davvero delizioso che farà la felicità di tutta la famiglia! In questo video vi daremo le dosi con 1kg di peperoni perfetto per condire circa 600g di pasta. Vi consigliamo comunque di non dimezzare le dosi, perché questo pesto può essere tranquillamente congelato e in freezer si conserverà per circa 2 mesi. Questo pesto è ottimo per condire la pasta (ad esempio linguine o mezze maniche) ma può essere usato come ripieno di una torta salata, come “crema” da spalmare su pane e crostini, oppure come salsa di accompagnamento per carne e pesce... insomma le possibilità sono infinite! Se amate il classico pesto di basilico, provate questa simpatica variante, ne rimarrete conquistati!
Un abbraccio e buona visione
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Music by Epidemic Sound
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Pesto di peperoni ▶︎ 00:00
Tagliamo i peperoni ▶︎ 00:15
Cuociamo i peperoni ▶︎ 00:48
Frulliamo! ▶︎ 01:58
Pesto pronto ▶︎ 02:27
Condiamo la pasta ▶︎ 02:47
Saluti finali ▶︎ 03:23
Scheda ingredienti ▶︎ 04:15
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**INGREDIENTI**

1kg peperoni rossi e gialli
50g formaggio grattugiato
50g mandorle
Una manciata di foglie di basilico
1 spicchio d'aglio
Sale e pepe q.b.
Olio d'oliva q.b.

**PROCEDIMENTO**

Per prima cosa laviamo i peperoni, eliminiamo i piccioli, i semi e i filamenti bianchi interni, quindi tagliamoli a pezzetti.
In una padella capiente facciamo imbiondire uno spicchio d'aglio con un filo d'olio d'oliva.
Pronto il soffritto, aggiungiamo i peperoni, aggiustiamo di sale e pepe secondo i nostri gusti, quindi cuociamo a fiamma media per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il fondo dovesse asciugarsi eccessivamente, aggiungiamo mezzo bicchiere d'acqua per agevolare la cottura dei peperoni. A fine cottura i peperoni devono risultare molto “teneri”. Cotti i peperoni, spegniamo il fuoco e lasciamoli intiepidire.
Trasferiamo i peperoni ormai tiepidi in una ciotola, aggiungiamo il formaggio grattugiato, le mandorle e una manciata di foglie di basilico, quindi frulliamo con un frullatore ad immersione. Decidete voi a che punto fermarvi nel frullare il tutto; potete dare una frullata sommaria ed ottenere un composto “granuloso” oppure frullare a lungo ed ottenere così un pesto molto cremoso... a noi piace una via di mezzo!
Il pesto di peperoni è pronto per essere usato in mille ricette diverse! Se vogliamo usarlo nel modo più classico, ovvero per condire la pasta, procediamo così: cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, quindi scoliamola e mantechiamola in padella aggiungendo un mestolino della sua acqua di cottura e un filo d'olio d'oliva.

#pasta #crema #peperoni