Как коптить мясо? Как коптить мясо горячим способом?

Если есть желание помочь каналу в развитии вот номер карты 4149439108015177
Спасибо большое!!

Друзья всем привет! Давайте я постараюсь ответить как я просаливаю мясо и как готовлю его в коптильне.



Здравствуйте. Берём
Расчет на 10кг мяса
1л воды
100г нитритная соль
100г поваренная соль
Перец черный молотый 7-10г
Лавровый лист 4-5шт
Перец черный горошком 10-15шт
Чеснок 10-20г
Сахар 50г
Воду кипятим добавляем все кроме нитритной соли.
Кипятим 5 минут рассол остудить добавить нитритной соли и хорошо растворить ее.
Берём 100мл рассола на 1кг мяса шприцуем по всему куску.

Дальше смотрим видео.