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咸魚雞粒豆腐
Автор: sling的英國煮意
Загружено: 2025-07-14
Просмотров: 733
Описание:
小兒子好喜歡吃咸魚雞粒豆腐，所以集齊材料後，決定拍下這段影片，讓他可以傳承下去。
材料：
雞髀肉 250克
咸魚肉10克
硬豆腐1盒
蒜蓉1粒
做法：
1.雞上髀洗淨抹乾，去骨去皮再切粒
2.醃雞肉：半茶匙鹽，少許生抽、酒、麻油和胡椒粉、1茶匙生粉，醃15分鐘
3.豆腐沖沖水，切成正立方粒，放入稀釋鹽水浸泡一會
4.燒沸一鍋水，放入豆腐汆水約1分鐘5.撈起豆腐，瀝乾水待用
6.燒熱鑊，放少許油，放入咸魚，轉細火，略煎各面合計2分鐘
7.撈起咸魚，拆肉
8.爆香蒜蓉，放入雞粒，先煎1分鐘
9.翻轉煎另一面，贊酒焗半分鐘
10.炒香雞肉至略帶金黃色，放入咸魚肉，炒勻
11.放入豆腐粒，炒勻
12.放3湯匙水，蓋上鑊蓋，炆1分鐘
13.放入蠔油半茶匙、半茶匙鹽和1/4糖
14.炒勻後，打一個薄芡汁
15.放入砂鍋
咸魚雞粒豆腐完成～
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