🥰ドンチミ（大根水キムチ）作り方｜韓国代表水キムチのドンチミを夏バージョン（冬にも美味しい！）の簡単レシピで～｜大根水キムチ レシピ｜トンチミ 作り方

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（動画内容）
韓国の代表水キムチ　トンチミ！を夏には簡単に作りましょう！
韓国の焼肉店で食べたその味そのまま　
体中がスッキリする乳酸菌水キムチ！
本格的になった暑さ、熱中症対策！で最強レシピ！
韓国ではもちろん冬でも食べます！冬にも美味しい～

(目次)
0:00 ドンチミ（大根水キムチ）の作り方
1:49 大根の選び方～切り方
3:38 ドンチミ塩漬け
4:26 小ねぎの選び方～切り方
5:51 小ねぎの塩漬け
6:07 ニンニクと生姜の切り方
6:57 キムチのりの作り方
7:47 小ねぎと大根の塩漬け確認
8:19 水投入
9:28 他の材料など投入
12:40 大きなタッパに移して発酵へ
13:37 2日後～発酵の状態の確認
14:55 5日後～美味しいねぎの説明～盛り付け

★ドンチミ（大根水キムチ）材料
大根　－－　700ｇ
小ねぎ　－－　1束
生姜　－－　10ｇ
にんにく　－－　4～5片

★大根塩付け
塩　－－　大さじ1　（30～40分）

★小ねぎ塩付け　
塩ーー大さじ1/2　（20分）

★キムチのり
上新粉　－－　大さじ1
水　－－　150ｍｌ

★味付け
パルスィート　－－　小さじ2/3
又は梅シロップ　ー　大さじ1.5～2
塩ーー　大さじ1/2～2/3　好みで微調節
キムチのり　ーーすべて入れる
昆布粉（リケンブランド）　－－　1本
水　－－　800ｍｌ

★昆布だし取る方
水1リットル
昆布10g

★作ったら8～12時間常温保存
それから冷蔵保存して2～3日間過ぎて発酵が始まったら召し上がる
美味しく食べる期間　　2～3週間
1か月までは大丈夫ですが　大根の歯ごたえが弱くなる
醗酵が進むのでますます酸っぱくなる。

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【ヨンジョンプロフィール】
◆公式ブログ　韓国料理店に負けない！韓国家庭料理「眞味」著者。
　PVは月間１５万PV
◆韓国料理教室「韓サモ　hansamo」主宰
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【メディア出演履歴】
https://kankoku-ryouri.jp/media/
◆TBSテレビ「はなまるマーケット」
◆NHKワールド「日本の人気韓国料理教室」
◆テレビ朝日「モーニングバード」レシピ提供
◆読売新聞
◆「韓国農水産食品流通公社」　韓国料理レシピコーナー担当
◆統一日報　韓国料理レシピコーナー担当
◆富士食品　豆もやし料理コーナーレシピ担当

【講師】
◆京葉ガスクッキング
◆東和東和地域学習センター　
◆韓国料理フェア　イベント多数担当

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