Confettura di uva fragola

Arriva anche lei....... LA CONFETTURA DI UVA FRAGOLA  e si non poteva mancare è una delle conserve autunnali, colore intenso molto profumata, ha un profumo che fa pensare alle fragole.
Ma può essere servita con del formaggio stagionato o per guarnire un dolce al cucchiaio, ottima anche nelle crostate o per preparare biscotti ripieni.

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Ingredienti
Uva fragola 3kg
Zucchero 600 gr
1 mela
Canella qb.

Staccare gli acini dai raspi e lavate accuratamente, pesare .
Mettere gli acini in una pentola dai bordi alti e con fondo spesso.
Schiacciare i chicchi di uva in modo da far fuoriuscire una parte del succo. Questa operazione si può fare a mano o si può utilizzare uno schiaccia patate, nel fare questo stare attenti che l'uva fragola e molto colorata quindi può macchiare le mani e i vestiti.
Portare a bollore e cuocere per circa 30 minuti, mescolare di tanto in tanto per non farla attaccare sul fondo.
Trascorso il tempo spegnere il fuoco e lasciare macerare l'uva per circa 2 ore.
Passare l’uva con un setaccio o un passaverdura stando attenti a non schiacciare o tritare i semini che rilascerebbero l'amaro
Versare il liquido ( che si presenta molto colorato e un po' denso) nella pentola.
Aggiungere una mela a fettine sottili e la stecca di canella.
Portare a bollore e far cuocere per circa 30 minuti a questo punto aggiungere lo zucchero.
Per calcolare lo zucchero, pesare le bucce con i semini, togliere il loro peso dal totale pesato all'inizio, otterete il peso esatta del liquido quindi calcolare lo zucchero.
Continuare la cottura per circa 30-40 minuti e farla addensare mescolando spesso.
Quasi alla fine se si desidera si può passare al minipimer per sciogliere i pezzettini di mela.
Fate la prova piattino per vedere la consistenza..
Riempire i barattoli con la marmellata ancora calda tappare e far raffreddare avvolte dentro delle coperte..