Tutorial Ghiaccia Reale

La Ghiaccia Reale è una glassa a base di albume, zucchero a velo e succo di limone che può essere colorata con coloranti alimentari, in questo semplice tutorial, mostrerò e spiegherò alcuni accorgimenti per realizzarla senza incontrare difficoltà.
La Ghiaccia Reale grazie al succo di limone e all'effetto dell'aria si asciuga così da conservarsi bene nel tempo, unica accortezza che bisogna avere è di tenere le preparazioni dove è presente la Ghiaccia reale al riparo dall'umidità, questo perchè lo zucchero tende a scioglieri in presenza di umidità, ecco perchè non è possibile usare ghiaccia Reale su dolce che vanno mantenuti in frigo.
Questa glassa viene utilizzata sopratutto nella decorazione e glassatura di torte e biscotti, ma viene utilizzata anche per decorare uova di Pasqua o realizzarre soggetti in zucchero.

Tempo di Realizzazione: 10 Minuti
Difficoltà di Realizzazione: Bassa

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