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【仕込み風景】洋食の王様☆美味しいビーフシチューができるまで
Автор: Kichikichi Omurice motokichi
Загружено: 2021-02-26
Просмотров: 611646
Описание:
ビーフもも肉を使ってます。
お肉を柔らかく表現する為、赤ワインと炭酸で12時間漬け込み！
お肉は加圧と減圧を２回行い、柔らかさと、旨みを表現！
煮汁は煮詰めて旨みを凝縮させます。
BuzzFeed FoodのAndrewにキチキチの牛タンシチューを伝授しました！
• I Made This 96-Hour Ox Tongue Stew From Wo...
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