실패 없는 수플레 팬케이크 만들기 Souffle Pancake ㅣ 노오븐 디저트 l 푸드스타일리스트 cook & recipe

[이 영상은 풀무원과 함께한 브랜드 영상입니다.]


안녕하세요.^^
1만 번 저어야 성공할 수 있다는 요리
수플레 팬케이크 풀무원 영상을 그린테이블이 함께 만들었어요.
딸기 대신 여름과일 복숭아로 대체해도 좋아요.
그럼 어서 소소한 일상이 돌아오길 바래며,
우리모두 화이팅해요~
그럼 또 다음 영상에서 만나요^^


레시피_수플레 팬케이크

재료
풀무원동물복지 목초란 2개, 딸기 6개, 산딸기 10개, 딸기잼 2큰술, 우유 2큰술(30g),
바닐라 익스트랙 1/2작은술(2g), 밀가루 박력분 4큰술(35g), 설탕 45g,
타임 2줄기, 장식용 크림(생크림 100g, 설탕 10g)
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만들기
1. 생크림에 설탕을 섞어 60%까지 거품을 내고, 랩을 씌워 냉장 보관한다.
2. 달걀 흰자와 노른자를 분리한다.
3. 노른자에 우유와 바닐라 익스트랙을 잘 섞는다.
4. 밀가루는 체에 내려 놓는다.
5. 흰자에 설탕을 세번에 나눠 넣으며 전동거품기로 저어 쫀쫀하고 풍성한 머랭을 만든다.
7. 노른자 반죽에 흰자 머랭을 세번에 나눠 넣으며 주걱으로 살살 섞는다.
(흰자 거품이 가라앉지 않도록 나눠 넣는 거랍니다.)
8. 약불로 달군 팬에 포도씨유를 얇게 펴 바른다.
9. 반죽을 팬에 한 스쿱 올리고 뚜껑을 닫아 2분 굽는다.
10. 한 스쿱 더 올리고 물 1작은술을 뿌려준 후 3분 더 굽는다.
11. 반죽을 뒤집어 물을 뿌리고 3~4분 굽는다.
12. 완성된 수플레 팬케이크 위에 딸기, 산딸기, 딸기잼을 얹고 다른 수플레 팬케이크로 덮는다.
13. 냉장해둔 생크림을 듬뿍 올리다.
14. 생크림 위에 딸기와 산딸기, 타임으로 장식한다.

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