Hvad-skal-vi-have-til-kartofler

Du kender det nok – man kunne sådan have en god gang medister – eller hvad med lækre godt stegte frikadeller?
Men hvad skal man så have til?
Der skal du da have hvad-skal-vi-have-til-kartofler!

Det er sådan set bare en udbygget version af flødekartofler med lidt ekstra fyld.

Ingredienser:

6-700 gram kartofler (skrællet vægt)
2 porrer
2 persillerødder
1 stort løg eller 2 små
2-3 teskefulde dijonsennep
Ca. 1 teskefuld muskatnød
Smør til stegning
6-7 deciliter madlavningsfløde

Fremgangsmåde:

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
Skræl persillerødderne og skær dem i endnu mindre stykker
Rens porrerne og skær dem i halve og så i fine skiver.
Pil løget og skær det i halve og så i skiver.

Smelt smørret i en gryde og klar løgene i smørret – de må ikke få farve.
Hæld persillerødderne i og lad dem stege lidt med – stadig uden at det får farve.

Hæld sennep i og tilsæt fløden. Rør godt rundt så det er helt fordelt.

Tilsæt fint revet muskatnød, peber og et par teskefulde salt og rør igen godt rundt.

Hæld kartoflerne i ”sovsen” og lad dem koge med ved svag varme i ca. 10 minutter.

Tilsæt porrerne og rør godt rundt.

Lad det herefter koge kort op og hæld så det hele i et smurt ovnfast fad.

Bag det i ovnen i ca. 35-40 minutter eller indtil kartoflerne er møre og retten har fået lidt farve.

Lad retten trække på bordet i 5-10 minutter under et klæde inden servering.

Velbekomme!