闲逛广东顺德网红金榜街吃正宗地方特色美食双皮奶和绵延前年即将失传的传统糕点糖沙翁，也叫炸蛋球、冰花蛋球、琉璃蛋球

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自佛山顺德，用水牛奶做原料。现双皮奶产品店遍布于广东、澳门、香港等全国各地。
制作双皮奶的环节都很讲究，先将牛奶煮热（不能煮沸，否则不易结皮），趁热倒在碗里，热气会使鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓将碗里的奶倒出，加入适量蛋清、白砂糖搅匀，再沿着碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮会慢慢浮起；然后放到蒸锅上蒸，不久后结出一层皮，这样就形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。“双皮奶”有冷热两种吃法，热食温润暖胃，冷食则甜香嫩滑。
2018年，双皮奶制作技艺被列入广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

沙翁又称炸蛋球、沙壅、冰花蛋球、琉璃蛋球，源自中国的传统油炸甜食之一，流行于中国广东、河南等地，又传至琉球群岛。现时各地沙翁或略有不同，但都是使用鸡蛋、油及面粉混合而成的面团炸起后在外加糖而成。
不同地区的沙翁：
广东
炸蛋球在广东最迟在明朝末年已经出现，据屈大均《广东新语》载，当时广东人以糯米粉加上白砂糖、猪油同煮，称为“沙壅”，当时沙壅也是一种贺年食品，后来改为用面粉，而不用糯米粉，并加入鸡蛋。因炸熟后滚粘上一层白糖，犹如满头白发的老翁，故又作沙翁。
河南
在河南，炸蛋球称为琉璃蛋球，与广东沙翁的差异在于它并非在表面沾上砂糖，而是把炸好的蛋球放进煮熔的糖浆里，让糖浆包裹蛋球。
琉球
琉球沙翁沙翁又传到琉球，琉球语首里方言称为“サーターアンダーギー”，宫古群岛称为“さたぱんびん”。其中“サーター”、“さた”是糖的意思，“アンダーギー”即油炸之意，“ぱんびん”即油炸面食，在日本本土又称为“砂糖天妇罗”（砂糖てんぷら）。在琉球国时代，当地宫廷御厨到中国学习厨艺，其中包括沙翁的制法，回国后就以当地的食材制作沙翁。有些琉球沙翁会用黑糖代替白糖，在店家售卖时为了区别，会把用白糖的称为白沙翁（白サーターアンダーギー），用黑糖的称为黑沙翁（黒サーターアンダーギー）。而随着东亚人口在19世纪末期开始移居北美洲，沙翁也流传到夏威夷，而当地人亦保留琉球人的称呼，叫这种食物作“andagi”。