Bûche roulée au praliné façon Paris Brest
Автор: Oumarya
Загружено: 2023-11-20
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La plaque de cuisson est disponible ici :
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Elles fait 41 x 28 x 2 cm
Pour Le praliné :
100 g de noisettes
100 g d'amandes
170 g de sucre
( Possibilité de la préparer plusieurs jours a l'avance )
Pour La crème diplomate au mascarpone :
30 g de jaunes d'oeufs
30 g de sucre
16 g de maizena
125 ml de lait
3/4 d'une feuille de gelatine
90 g de praliné
150 g de mascarpone
125 ml de crème liquide 30%
1 petite cas de sucre glace
Pour le biscuit génoise :
3 oeufs a temperature ambiante
80 g de sucre
80 g de farine
20 ml de lait
20 ml d’huile neutre ( tournsesol )
1/2 cac de levure chimique
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