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广州荔塱市场，咸鱼是重要商品，梅香最受追捧
Автор: Market Naturalist 市场博物
Загружено: 21 нояб. 2021 г.
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广州荔塱市场，很多传统商品，咸鱼就是其中重要一项。
最受集体来采购的阿姨们欢迎的，一定是梅香咸鱼，肉汁偏松软、有强烈的独特香气味，深受老一辈的喜爱，在广州品种主要是马鲛。虽然咸鱼一直受到健康警告，但已经铭刻到几代人的身上了，无从剥离。
实肉咸鱼主要是三牙和红鱼，三牙是珠三角实肉首选，红鱼是粤西海南人的最爱。咸鱼之王马友，梅香实肉皆宜，看到卖15一斤的，我有点不知所措。
还有卖瓶装油浸马鲛咸鱼，这是很传统的食物，既是储存也是油封烹饪，风味上佳，可以一试。
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