Du GRAIN VERT à L'EXPRESSO☕les SECRETS de la TORRÉFACTION DU CAFÉ
Автор: Au Jardin
Загружено: 2025-12-06
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Le caféier pousse dans les zones tropicales autour de l’équateur. On distingue surtout l’Arabica, fin et parfumé, et le Robusta, plus corsé et amer. Les grains, récoltés verts, sont torréfiés avec soin pour révéler leurs arômes. Selon la torréfaction, le café sera fruité et léger ou intense et corsé. Enfin, une bonne mouture et une eau adaptée permettent de savourer un expresso riche et équilibré.
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Jean-Marc Colombani de la brûlerie 'Café Rosco' à Solaro en Corse
📌 Les chapitres
0:00 Le caféier, une plante tropicale
0:32 Conditionnement des grains de café
1:08 La torréfaction du café
3:11 Après la torréfaction
4:37 La préparation du café
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