5 лучших турецких рецептов блюд из цуккини, которые вам нужно попробовать этим летом!

Присоединяйтесь ко мне, и я исследую восхитительный мир турецкой кухни с пятью невероятными рецептами блюд из цуккини! От пикантных фаршированных цуккини до восхитительных оладий — эти блюда превратят этот скромный овощ в звездный ингредиент. Идеально подходящие для любого приема пищи, эти рецепты демонстрируют универсальность и вкус цуккини в турецкой кухне.

В этом эпизоде:
🌿Kabak Dolması — узнайте, как приготовить традиционные фаршированные цуккини с ароматной смесью риса, мясного фарша и трав, приготовленных в густом томатном соусе.

🌿Kabak Çığırtma — насладитесь веганским блюдом из тушеных цуккини, томленых во вкусном томатно-луковом соусе, идеальном в качестве гарнира или основного блюда.

🌿Tuzlu Kabak Kek — откройте для себя пикантную сторону пирога из цуккини с сыром и травами, идеальной закуски или перекуса.
🌿Kıymalı Kabak – Приготовьте сытное рагу из цуккини с мясным фаршем, сытное и питательное блюдо на каждый день.
🌿Kabak Mücver – Хрустящие и золотистые оладьи из цуккини, которые станут восхитительной закуской или начинкой для сэндвичей, подаются со свежим йогуртом.

00:00 Вступление
00:35 Кабак Долмасы, Фаршированные цуккини
05:24 Кабак Чыгыртма, Кабачки, тушеные в томатном соусе
08:59 Тузлу Кабаклы, Пикантный пирог из цуккини с сыром и травами
13:27 Кыймалы Кабак Йемеги, Рагу из цуккини с мясным фаршем
15:50 Кабак Мючвер, Оладьи/Блины из цуккини
19:26 Заключительные мысли

👉 Не забудьте поставить лайк, оставить комментарий и подписаться, если вам понравилось видео! Поделитесь своими любимыми рецептами из цуккини или дайте мне знать, какое блюдо вы хотите попробовать.

Ингредиенты для фаршированных цуккини (Kabak Dolması):
Около 5-7 небольших цуккини
1/3 стакана риса, замоченного в теплой воде
250 гр. фарш
1 луковица, мелко нарезанная
Петрушка: большая горсть, нарезанная
Укроп или свежая мята: по желанию, можно использовать свежие или сушеные
Помидоры: 3, очищенные и нарезанные
1 ч. л. томатной пасты
1 ч. л. перечной пасты
Оливковое масло: для сбрызгивания, если фарш недостаточно жирный
2 ч. л. с горкой сушеной мяты
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. или больше соли
Для соуса для готовки:
Томатная паста: небольшое количество
Перечная паста: небольшое количество
Чеснок: пара зубчиков, нарезанных

Ингредиенты для пикантного кабачкового пирога (Tuzlu Kabak Kek):
2 стакана тертых кабачков (я использовал один большой и один поменьше)
2 яйца
3/4 стакана йогурта (добавила 1/4 стакана, если тесто слишком густое)
1/4 стакана растительного масла
1/4 стакана оливковое масло
Обычно я использую около 1/3–1/2 стакана кукурузной муки, но у меня ее было мало, поэтому я использовал:
1 столовую ложку кукурузной муки (или используйте больше по мере необходимости)
2 столовые ложки манной крупы (или используйте больше по мере необходимости)
2 столовые ложки панировочных сухарей (или используйте больше по мере необходимости)
Около 1/2 стакана или больше универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1/3 стакана раскрошенного турецкого белого сыра (похожего на фету)
По желанию рубленая петрушка, свежая или замороженная
По желанию рубленый укроп, свежий или замороженный
По желанию сушеная мята для приправы
По желанию семена нигеллы для приправы и посыпки
По желанию паприка для приправы
По желанию семена кунжута для посыпки

Ингредиенты для тушеных цуккини (Kabak Çığırtma):
Молодые цуккини: по мере необходимости нарежьте дольками или кусочками размером с палец (удалите семена, если они крупные)
2 луковицы среднего размера, нарезанные
3 помидора, натертые
3-4 зубчика чеснока, крупно нарезанные
Оливковое масло: для обжаривания
Соль: по вкусу
Черный перец: по вкусу
Щепотка сахара: по вкусу
1/2 стакана воды (или по мере необходимости)
Свежая или замороженная петрушка: для украшения

Ингредиенты для цуккини, рагу с мясным фаршем (Kabak Güveç):
5 цуккини среднего размера
100 г говяжьего фарша
1 большая луковица, нарезанная
2 помидора, натертые
3-4 зубчика чеснока, крупно нарезанные
Перечная паста: для вкуса
Оливковое масло: для обжаривания
Соль: по вкусу
Черный перец: по вкусу
Щепотка сахара: по вкусу

Ингредиенты для цуккини-панкейков (Kabak Mücver):
3 цуккини среднего размера, частично очищенные и натертые
1 морковь, тертая
горсть свежей зелени, мяты, укропа
1 луковица среднего размера, нарезанная (или используйте зеленый лук)
70 г турецкого белого сыра (похожего на фету), раскрошенного
2 яйца
2 столовые ложки универсальной муки
2 столовые ложки кукурузной муки
Разрыхлитель: 1/4 ч. л.
Соль: по вкусу
Паприка: по вкусу
Черный перец: по вкусу
Свежая зелень: мята и укроп, нарезанные

Присоединяйтесь к этому каналу, чтобы получить доступ к бонусам:
   / @tft  

►ПОДПИСАТЬСЯ ► ►► https://bit.ly/3iirrRC
►ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ В INSTAGRAM ► ►►   / turkishfoodtravel  
►МОЙ САЙТ ► ►►http://www.turkishfoodtravel.com
► Facebook: ► ►► https://fb.me/turkishfoodtravel