Hagamos unas deliciosas empanadas de piña

🛑 1 éste es el video de cómo preparamos la masa para las empanadas así es que manos a la cocina

🛑🛑Receta de Empanadas de Piña (suaves y horneadas)

🛑Ingredientes para la masa

👉Harina de trigo: 750 g
👉Azúcar: 150 g
👉Mantequilla o margarina: 225 g (a temperatura ambiente)
👉Levadura seca: 15 g (1½ sobres aprox.)
👉Leche tibia: 300 ml (ajusta según la textura de la masa)
👉Huevos: 3 unidades (2 para la masa y 1 para barnizar)
👉Sal: 3/4 cucharadita
👉Esencia de vainilla o ralladura de limón (opcional): 1½ cucharadita

🛑Ingredientes para el relleno de piña

👉Piña natural o piña congelada picada finamente: 750 g
👉Azúcar: 225 g
👉Fécula de maíz (maicena): 1½ cucharadas
👉 si usas, piña natural, agrégale, Agua: 3 cucharadas
👉 jugo de medio limón
👉 una pizca de sal

🛑Preparación

👉Relleno de piña
Lo agregué todos los ingredientes en una cacerola alumbre bajita sin dejar de moverlo hasta que tenga la consistencia deseada

Deja enfriar completamente antes de rellenar.

🛑Masa

👉Disuelve la levadura en la leche tibia con 1 cucharadita de azúcar también una cucharadita de harina de la misma que vamos a usar y deja reposar 10 minutos, hasta que espume.
👉En un bowl grande, owner bowl de la batidora mezcla harina, azúcar y sal huevo vainilla, prácticamente todos los ingredientes, excepto la mantequilla
👉 una vez que se integran los ingredientes como por un minuto le agregas la mantequilla a la temperatura ambiente y sin sal
👉Amasa unos 10 minutos, hasta tener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa (añade un poco más de leche o harina si es necesario).
👉Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (1 hora aprox.).

🛑Formado

👉Divide la masa en porciones de 60–70 g. Regularmente yo nunca la peso😬
👉Extiende cada una en un círculo de 10–12 cm.
👉Coloca una cucharada de relleno de piña en el centro.
👉Cierra en forma de media luna y sella bien los bordes (puedes usar un tenedor).
👉Coloca las empanadas en una charola engrasada o con papel para hornear.
Déjalas reposar 15–20 minutos antes de hornear para que esponjen un poco más.
Puedes organizarlas con huevo pero a mí me gusta también ponerles en lugar de huevo crema para batir con una brocha
🛑Horneado

👉Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Horneado por 20 a 25 minutos dependiendo de tu horno
Déjalas, enfriar y listo

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