Супер вкусная соленая красная рыба!
Автор: Вкусно* Еда* Рецепты
Загружено: 2025-03-26
Просмотров: 508
Универсальный и всегда удачный способ засолки красной рыбы.
Рыба получается нежная, ароматная и очень вкусная!
Отлично для приготовления бутербродов и салатов.
Сочетание сливочное масло или творожный сыр, хрустящий ломтик любимого хлеба и веточка свежей зелени.
Солёная рыба-это не только вкусное блюдо, но и ценный источник питательных веществ.
Её богатый состав белков, омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов.
*********************
ИНГРЕДИЕНТЫ: на 400 гр. рыбы
Сёмга 400 гр.
Соль 70-80гр. (используем крупную и нейодированную)
Сахар 25 гр. (по желанию но мне нравится с сахаром, так он даёт раскрыться вкусу лучше)
Масло растительное 1 ст.л.
✅️ Берём любой кусочек рыбы с кожей.
Очистить кожу от чешуи, удалить кости,
помыть, обсушить полотенцем.
В стеклянную или эмалированную ёмкость насыпать смесь соли и сахара, хорошо перемешать.
‼️В металлической посуде не рекомендуется, так как рыба будет с металлическим вкусом.
✅️ Рыбу хорошо посыпать со всех сторон, выложить в ёмкость, покрыть бока рыбы.
Плотно закрыть ёмкость и отправить в холодильник на 2суток.
Можно на 1 сутки и рыба будет вкусной.
Но для безопасного употребления нужно минимум 2 суток.
Получается мало соленая и не бойтесь ,что будет много соли.
Рыба возьмёт сколько нужно.
✅️ Под действием сахара и соли из рыбы выйдет жидкость, её нужно убрать.
Далее смыть соль, обсушить, смазать растительным маслом, для того чтобы рыба была нежной и мягкой.
Отправить в холодильник на 6-12 часов.
Таким образом вся соль хорошо разойдется по рыбе и она будут нежнее.
А также добавление масла продлевает срок хранения в холодильнике.
Если хотите нарезку тоненько, то можно слегка подморозить в морозилке.
‼️ Срок хранения 5 суток.
Если у вас осталась после 5 суток, то отправить в морозилку и там срок хранения 2-4 месяца.
Можно нарезать порционные кусочки и отправить в морозилку.
Доставать по необходимости.
#засолкарыбы #краснаярыба #соленаярыба #форель #Сёмга #нерка #горбуша #бутерброды #завтрак

Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке: