Адыгейский сыр на уксусе. Как легко и просто сделать сыр в домашних условиях

В данном видео расскажу как легко и просто в домашних условиях сделать очень полезный и вкусный адыгейский сыр на уксусе всего лишь с помощью двух основных ингредиентов: молоко и уксус.

Рецепт адыгейского сыра:

Ингридиенты:
Молоко – 5 литров
9 % уксус – 40 мл
Вода – 120 мл
Соль – 15-30 г (по вкусу)

Рецепт:
1. Молоко разогреваем до 93-95С на среднем огне, чтобы молоко не пригорело. Вносим 9% уксус предварительно разведенный в воде, постепенно вымешивая шумовкой.
2. Белок под воздействиям уксуса сворачивается, образуются хлопья.
3. Хлопья собираем формой для адыгейского сыра.
4. Для отделения сыворотки необходимо перевернуть сыр в формах не менее 3 раз.
5. Первый переворот через 1 минуту, для того чтобы красиво сформировать вторую сторону сыра пока он еще горяченький. После переворота солим по вкусу 1/2-1 ч.л. соли.
6. Второй переворот делаем через 10 минут и просаливаем по вкусу 1/2-1 ч.л. соли
7. Третий переворот через 30 минут.
8. Хранить в холодильнике в формах. Перед тем как поставить в холодильник можете перевернуть еще раз для более качественного отделения сыворотки.

Приятного Вам аппетита!

Полный рецепт с фото и пошаговой инструкцией, как ещё можно разнообразить рацион питания при помощи сыра, а также какие возможные ошибки в приготовлении адыгейского смотрите здесь: http://tatianabazenova.ru/adygeyskiy-syr.

Приобрести формы для адыгейского сыра: https://syrover.ru/catalog/formy_dlya...

Электронный термометр:
https://pro-syr.ru/termometry-dlya-mo...

Шумовка: https://syrover.ru/catalog/oborudovan...

Перфорированный лоток: https://syrover.ru/catalog/formy_dlya...

Поддон металлический/лоток: https://syrover.ru/catalog/oborudovan...


Пастеризация молока в данном случае нам не принципиальна, поскольку в процессе приготовления сыра работаем на высоких температурах 93-95°С, но если вы не уверены в качестве молока, то подробно о пастеризации тут: http://tatianabazenova.ru/pasterizaci....

Как соблюдать чистоту и обработать инвентарь, помещение для приготовления сыра и зачем это необходимо делать делюсь в статье: http://tatianabazenova.ru/chistota-in....

Подписывайся на канал "Магия сыра", чтобы узнать много вкусных и простых рецептов.

А также читай полезное на блоге: https://tatianabazhenova.ru

Мои соцсети:
ВКонтакте: https://vk.com/tatiana_bazhenova
Одноклассники: https://ok.ru/bazhenova.tatiana

#сыризмолокаиуксуса #сырвдомашнихусловиях #видеорецепт #адыгейскийсырвдомашнихусловиях #адыгейскийсыр #домашнийсыр #какприготовитьсыр #сыризмолока #рецептсыра #сыррецепт#сыриздвухингредиентов #сыризмолока #сыррецепт #каксделатьсыр